„20 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Saccharose Recul delà déviation à gauche : 



Sucre réducteur calculé " — -"""^ 



Nom de l'espèce. Organe, initial pour ,00. pour 100. observé. calculé. 



Loroglossiun hircinumV.. tubercule i,38o 1,266 94 125 



Strychnos potatoruml.. graine o,i65 i.Sog lab i33 



Cocos Yatay M^n graine o.igS 2,437 f^ 242 



Slerculia fœtidah graine traces 2,961 3oo 29^ 



Stachys tuberosa tubercule ^^it 7 



NeottiaNidusavisV..... racine o,i5o 0,237 22 24 



5e^«/«a/6«L écorce 1,420 o,5o5 44 42 



Fr«^m«s e:re/«o/- L . . . . écorce 0,288 o,432 46 47 



Alnus glutinosaQ^trl^^.. chatons mâles i,342 i,549 9» 97 



Tamus commuais \. graine 0,190 i,790 '«^ '7<> 



,. La concordance est donc aussi parfaite que possible pour dix-huit or- 

 ganes sur vingt, et l'on peut en conclure que le sucre de canne existe dans 



ces dix-huit organes. 



,. Je puis ajouter que des résultats aussi positifs ont ete obtenus dans 

 mon laboratoire pour les graines suivantes : graines de caroubier, de fevier 

 d'Amérique, d'oignon, de petit houx. A' Aucuba japomca, de phellandrie, 

 de oarvi, de coriandre, etc., et que dans des recherches complémen- 

 taires, le sucre de canne a été isolé en nature des graines de févierd Amé- 

 rique, de petit houx, de muguet, à' Aucuba japonica, ainsi que de la racine 



de pivoine. . ,. 



,; A l'examen de tous ces faits ( < ) on est pour ainsi dire amené a penser 

 que le sucre de canne est une sorte de principe nécessaire aux échanges 

 nutritifs, dans toutes les plantes phanérogames. Car, là même ou le procède 

 n'a pas donné de résultats en harmonie avec cette manière de voir, .1 se peut 

 qu'il y ait, cependant, du sucre de canne dont la présence se trouve mas- 

 quée par un autre principe dédoublable par l'invertine. Il en est ainsi, 

 d'ailleurs, pour le tubercule de topinambour, puisque Dubrunfaut, il y a 

 déjà 35 ans Ç'), a retiré du sucre de canne de cet organe. » 



( . ) Il convient de rappeler, à ce sujet, les nombreux faits analogues qu. on deja e e 

 signalés, il y a quelques années, par Schulze et ses ^^VVert,-eUungdes Rok, - 

 J^cKers in de a Pflan.en iZeit. f. physiol. Che.nœ, t. XXVI -899, ^'^'J^ 



n Sur la présence et la formation du sucre cristalhsable dans les tuba uUes 

 d'Helianthus tuberosus {Comptes rendus, t. LXIV, 1867, p. 76^). 



