SÉANCE DU 20 MAI 1902. Il65 



» Ces faits sont confirmés par l'analyse chimique; elle accuse des quan- 

 tités notables (18,59 pour 100, d'après Fremy) de corps pectiques dans le 

 lin non roui, tandis qu'on n'en trouve j)lus ou seulement des traces dans 

 le lin roui. 



» Les corps pectiques du lin, solubles (pectines) ou insolubles (pectose, 

 pectate de chaux), sont donc détruits ])ar les microbes rouisseurs. Le 

 BaciUus coli, le B. Jluorescens liquefaciens, le Cladosporiiim herbarum, le 

 Pénicillium, glaacum et V Aspergillus niger, ensemencés dans des solutions 

 de pectines très légèrement enrichies de peptone, se développent abon- 

 damment; la baisse considérable du pouvoir rotatoire des liqueurs sur la 

 lumière polarisée montre la disparition de la pectine au sein de ces 

 liquides. 



M D'autre part, des gelées pectiques, obtenues par précipitation, avec 

 l'acétate de chaux, de solutions concentrées de pectine et additionnées 

 aussi de peptone, ont été liquéfiées plus ou moins rapidement et totalement 

 par les mêmes organismes et aussi par les B. subtilis et mesentericiis fuscus . 



» Il m'a paru intéressant de rechercher si cette liquéfaction du pectate 

 de chaux ne se fait pas par l'intermédiaire d'une zjmase spéciale. 



» Du lin, débarrassé par macération de composés solubles, afin d'obte- 

 nir des liquides de culture moins colorés, a été introduit dans des ballons 

 à large fond plat, renfermant une mince couche d'eau additionnée de 

 1,5 pour 100 de saccharose. Après stérilisation, divers organismes ont été 

 ensemencés sur ce lin. Après 10 jours, les liquides de culture ont été 

 filtrés au filtre Chamberland; puis les liquides ainsi obtenus, additionnés 

 d'un peu de chloroforme, ont été soumis aux essais suivants : 



» I" Sur du pectate de chaux, la liquéfaction a été obtenue d'une façon très nette 

 avec les jjroduits de sécrétions de V Aspergillus niger, du Pénicillium glaucum, du 

 Bacillus mesentericiis et, plus légèrement, avec ceux du Cladosporiuin herbarum et 

 du Streptothrix Forsteri. 



» 2" Sur des tiges de lin, les cinq liquides aseptiques ont roui le lin. 



)) 3° Sur de la cellulose de papier mince : seuls les liquides de culture de V Asper- 

 gillus et du Pénicillium ont attaqué la cellulose, ce qui montre ici une sécrétion 

 simultanée de cytase et de la diastase du pectate de chaux. 



» L'étude de ces diastases sera continuée, mais je peux, dès à présent, 

 tirer de ce travail les conclusions suivantes : 



» L Le rouissage aérobie du lin est une action purement biologique, qui 

 peut être accomplie par les bactéries et les moisissures banales de l'atmo- 

 sphère et de la surface du sol. 



