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» Donc, ici encoie, chez la plante air liée à un degré de développement conve- 

 nable, la proportion relative d'eau diminue, tandis q lie la proportion relative de 

 matière organique augmente. Ces variations sont plus sensibles chez- les plantes 

 cultivées au nitrate de sodium que chez celles cultivées normalement. 



» Évolution des composés terpéniques. — Dans les Tableaux ci-dessous se trou- 

 vent consignés les résultats de l'analyse des huiles essentielles extraites aux divers 

 stades du développement des plantes cultivées normalement d'une part, au nitrate de 

 sodium d'autre part. 



18 juillet. 24 juillet. 20 août. 16 septembre. 



Essence 



extraite au Essences extraites Essences extraites Essences extraites 



début de la pendant des matériaux après 



floraison. la floraison. chlorophylliens seuls. la chute des pétales. 



Culture Culture Culture au Culture Culture au Culture Culture au 



normale. normale. AzO^Na. normale. AzO^Na. normale. AzO^Na. 



Pouvoir rotatoire à 20". . — 3,3o — 3,38 — 0,10 » » — 5,3o — 2,3o 

 Ethers(calculésen acétate 



de menthyle), p. 100.. 8,8 12,0 12, 3 33,3 39,2 27,0 28,9 



Menthol comljiné 7,0 9,5 9,6 26,2 3o,9 21, 3 22,8 



Menthol libre 34, i 28,7 27,1 » » 25,7 23, o 



Menthol total 4t,i 38,2 36,7 " " ^7'^ ^^'^ 



Menthone 4>o 8,2 6,0 » » 2,5 2,5 



» Ces nombres mettent bien en évidence les modifications qui se sont produites 

 sous l'influence du nitrate de sodium: La plante cultivée sur un sol additionné de 

 nitrate de sodium élabore une huile essentielle constamment plus riche en éthers 

 et plus pauvre à la fois en menthol et en menthone que celle obtenue par culture 

 normale. 



n 11 n'est pas sans intérêt d'ajouter que le nitrate de sodium a eu pour effet d'accé- 

 lérer la végétation. 



)) Conclusions. — Comme le chlorure de. sodium, le nitrate de sodiiima eu 

 pour effet de favoriser l élkérification et d'accentuer la diminution de la pro- 

 portion centésimale d'eau. 



)) Ces deux sels ont modifié d'une façon analogue la marche des phéno- 

 mènes chimiques chez la plante. Mais le mécanisme de leur intervention 

 paraît ne pas être le même. 



» En réunissant de nombreuses conclusions de cette nature, en cher- 

 chant des liens étroits entre les phénomènes de divers ordres qui se pro- 

 duisent dans l'organisme, nous pensons qu'il sera possible de donner à 

 certaines fonctions physiologiques des significations chimiques nouvelles 

 susceptibles d'en préciser le rôle et la portée. » 



