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dans du bouillon de haricot à 5o° et à 65°; les cullures sur plaques étaient faites sur 

 a^ar à 5o°. Avec le fumier prélevé à l'intérieur du tas et dilué dans de l'eau stérilisée, 

 on ensemençait des plaques d'agar et du bouillon; les cultures dans le bouillon, après 

 un ou plusieurs passages à 5o° ou à 65", servaient à ensemencer d'autres plaques. 



» Les liquides d'ensemencement furent prélevés à plusieurs reprises sur des tas de 

 fumier différents, de novembre 1900 à mars 1902. Les résultats obtenus furent con- 

 stants. Quand on ensemença des plaques avec un fumier en fermentation aérobie dont 

 la température était voisine de 5o", ou bien encore avec une culture dans du bouillon 

 provenant d'une suite de passages faits à 5o°, on obtint presque exclusivement des 

 colonies d'une bactérie bien connue, le Bacillus mesentericiis ruber. Quand on prit 

 pour ensemencer les plaques un fumier dont la température était de 6o''à7o'', ou une 

 culture dans du bouillon provenant de passages fuils à 65°, on obtint des colonies d'une 

 bactérie que, ne pouvant identifier à aucune autre décrite, nous avons nommée, à cause 

 de ses propriétés et de son origine, Bacillus thermophilus Grignoni. Dans le fumier 

 en fermentation aérobie d'une température toujours supérieure à 50°, nous n'avons 

 trouvé que ces deux bactéries; une seule fois une plaque ensemencée avec du fumier 

 nous a donné quelques colonies du Bacillus subtilis. 



» Les propriétés bactériologiques du Bacillus niesentericus ruber sont bien connues : 

 nous ne les reproduirons pas ici ; disons seulement qu'il est remarquable par sa vitalité 

 aux hautes températures; il donne à 55° dans du bouillon une culture abondante avec 

 voile, à 60° il trouble encore le bouillon. 



» he. Bacillus thermophilus Grignoni est un bâtonnet qui mesure de 2!^, 6 à ^V- de 

 long et o!^,7 de large. Il se cultive de 3o° à 70°, la température optima étant 55°. En- 

 semencé en strie sur agar, il donne une culture glacée blanchâtre qui ne prend jamais 

 un très grand développement; sur pomme de terre nous n'avons pas réussi à le faire 



vivre. 



» Les colonies du Bacillus thermophilus Grignoni, sur plaques d'agar mises à âo", 

 peuvent avoir deux aspects absolument différents : les unes sont des taches opalescentes 

 blanchâtres ou jaunâtres à la surface de l'agar, les autres se présentent sous la forme 

 de petites taches blanchâtres, mates, non opalescentes. Les colonies opalescentes vues 

 au microscope ont quelquefois une structure intérieure filamenteuse feutrée plus ou 

 moins marquée. Les colonies non opalescentes ressemblent, soit à un noyau, soit à un 

 amas de filaments. Ces différentes colonies correspondent à des degrés divers d'atté- 

 nuation de la bactérie ; les colonies opalescentes sont en grand nombre sur les plaques 

 ensemencées avec de bonnes cultures; au contraire, les colonies noyaux et filamen- 

 teuses dominent quand l'ensemencement est fait avec une culture peu active. La prin- 

 cipale cause d'atténuation de la vitalité du Bacillus thermophilus Grignoni est la 

 culture à haute température. Une culture donnant des colonies opalescentes, atténuée 

 par une série de passages faits à 65°-70°, finit par ne plus donner que des colonies 

 noyaux. 



» Nous avons également cherché, en employant le même mode opératoire que pour 

 le fumier, les bactéries des excréments capables de vivre à 5o°. Nous avons retrouvé 

 dans la bouse de vache \e Thermophilus Grignoni el le Mesentericus ruber ; nou% 

 avons pu également y caractériser le Bacillus subtilis. le Bacillus niesentericus vul- 



