SÉANCE DU l6 JUIN 1902. l/jSl 



gatus, le Bacillus mesenlericusfuscus; à 5o°-55° ces différentes espèces n'ont pas la 

 même vigueur que le Mesentericus ruber. 



» Après avoir isolé les bactéries du fumier, nous avons étudié les transformations 

 chimiques qu'elles produisent. 



)> Notre bouillon de haricot ou des solutions contenant les éléments minéraux, néces- 

 saires à la nutrition des microbes, auxquels on ajoutait soit des hydrates de carbone : 

 sucre, amidon, cellulose, soit des substances plus complexes comme le foin et la paille, 

 ont été ensemencés avec lé Bacillus mesenlericus ruber et avec \o Bacillus Ihermo- 

 philus Grignoni; on déterminait par des dosages les modifications que la fermentation 

 faisait subir à ces différents milieux. 



» Nous avons constaté que le Mesentericus ruber ag;it violemment sur le sucre; il le 

 détruit, donne de grandes quantités d'acide carbonique et une faible proportion 

 d'acides acétique et butyrique ; il brûle aussi l'amidon, produit de l'acide carbonique 

 et des traces d'acides valérique et formique; il n'attaque pas la cellulose. Il se cultive 

 bien sur le foin et sur la paille, il détruit dans ce cas une quantité importante de 

 gomme de paille. M. Dehérain avait déjà montré que, pendant la fermentation aérobie 

 du fumier, il ne disparaît pas de cellulose et qu'une partie de la gomme de paille est 

 brûlée. 



» Le Mesentericus ruber agit sur les albumiuoides : lorsque le liquide est bien aéré 

 il y a formation d'une forte proportion d'ammoniaque; si l'aération est faible, l'ammo- 

 niaque est produite en moins grande quantité et une partie de l'azote se dégage à 

 l'état libre. 



» Le Bacillus thermophilus Grignoni provoque la combustion du sucre, mais avec 

 une moins grande énergie que le Mesentericus ruber: il donne de l'acide carbonique 

 et une assez forle proportion d'acide acétique; il n'attaque ni l'amidon, ni la cellulose. 

 11 croît abondamment dans les milieux contenant des matières azotées; il brûle les 

 albuminoïdes, mais en poussant cependant la combustion moins loin que ne le fait le 

 Mesentericus ruber, il ne produit que rarement de l'ammoniaque. 



» Sur le foin, le Thermophilus Grignoni donne d'assez bonnes cultures, mais il ne 

 se développe que faiblement sur la paille qui est pauvre en matière azotée. 



» En résumé, les fermentations aérobies du fumier sont dues à deux 

 bactéries, le Bacillus mesentericus ruber et le Bacillus thermophilus Gri- 

 gnoni; ces bactéries brillent les matières azotées et les hydrates de car- 

 bone facilement attaquables, sucres, amidons, gommes. 



» Dans nos milieux de culture à So" le Bacillus thermophilus Grignoni a 

 toujours eu une action un peu moins violente que le Mesentericus ruber; il 

 est un peu moins apte que ce dernier à détruire les hydrates de carbone, il 

 pousse moins loin que lui l'oxydation des matières azotées, mais il a l'avan- 

 tage d'agir encore très activement à 650-70"; à cette température le Mesen- 

 tericus ruber ne produit plus aucune transformation. « 



