SÉANCE DU 23 JUIN igo2. l5l3 



pédicelle à leur base. D'un noir brunâlre, ces grains, généralement petits, sont de 

 grosseur assez inégale et au-dessous du poids habituel, comme l'indiquent les chiffres 

 suivants, se rapportant aux deuN. échantillons analysés : 



Poivre de Kissi. 



I'" écluin- a* échan- noir 



lillon. tillon. ordinaire. 



Poids moyen de loo grains 3,45 3,25 h,^o 



» maximum » .... 4,8o 6 7,3o 



« minimum « .... i,So i,55 2,60 



/ 2"^'" 3 3™" I 

 Variation du diamètre du £;rnin i ,' 



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(en millimètres) | .^^ 



\ 4 , *-' ^ 1 J 



Us donnent une poudre d'un brun rougeàtre, très parfumée, ayant une saveur aroma- 

 tique spéciale, acre et piquante. 



» Ce poivre, employé depuis peu par nos troupes soudanaises, croît à l'état sauvage 

 et assez abondamment. Il renferme une Iniile volatile particulière, d'un parfum 

 agréable, qui passe en grande partie à la distillation entre 255° et 360°, et atteint la 

 proportion de 4^, 47 pour 100, quantité assez élevée, le poivre ordinaire n'en renfer- 

 mant que I à 2 pour 100. 



» La recherclie directe de la pipérine selon les méthodes habituelles a été entravée 

 par la'grande quantité de résines et de matières grasses que les divers dissolvants de 

 cet alcaloïde entraînent. 



» Ne pouvant donc l'isoler, nous avons dû songer à la caractériser par les produits 

 provenant de son dédoublement en pipéridine et acide pipérique sous l'action de la 

 potasse alcoolique. 



» Les résultats qualitatifs obtenus nous ayant permis de reconnaître que l'existence 

 de la pipérine dans le poivre de kissi n'était pas douteuse, nous l'avons dosée : 



» 1° A l'état de pipéridine amenée en solution alcoolique où nous l'avons titrée 



N 

 par l'acide sulfuiique -^. Le résultat obtenu représente 3s, 748 de pipérine pour 



100^ de poivre ; 



» 1° A l'état de pipérate de potassium, dont le poids obtenu représente 36,654 de 

 pipérine pour 100. 



» Ces deux méthodes connexes d'une même décomposition chimique nous ont ainsi 

 permis de tourner une difficulté et nous ont donné des résultats concordants. La 

 quantité de pipérine serait inférieure à celle tlu poivre noir, qui en renferme de 5 

 à 8 pour 100. 



» La pipéridine a été isolée de sa solution alcoolique et caractérisée à l'état de chlor- 

 hydrate, de chloroplatinate et de chloroaurate. 



» L'acide pipérique a été isolé de même du pipérate de potassium provenant du 

 dosage, et caractérisé par son point de fusion et par la réaction du pipéronal. 



» Il est permis de penser que, dans le poivre de Kissi, la pipérine doit se trouver en 



