SÉANCE DU 23 JUIN 1902. l5l7 



incomparablement moindre que les feuilles et, cependant, les cendres de 

 ces deux organes renferment, à la troisième prise d'échantillon, presque 

 la même quantité de cette base, soit 4o pour 100 environ du poids des 

 cendres. 



» II. Matières organiques. — Voici, en quelques mots, ce que permet de 

 constater le Tableau précédent. Vazole total augmente continuellement 

 dans les rameaux; chez les feuilles, après avoir augmenté, il diminue au 

 moment de leur chute. La migration de l'azote se fait donc de la feuille, 

 organe d'élaboration des albuminoïdes, vers les rameaux. J'ajouterai que, 

 à tous les moments de leur végétation, les feuilles ne renferment que des 

 traces de nitrates. 



» Les hydrates de carbone saccharifiahles par les acides étendus et la cel- 

 lulose augmentent dans les rameaux de juillet à septembre; à partir de ce 

 moment, alors que le poids de la matière sèche reste sensiblement con- 

 stant, les premiers diminuent régulièrement et sont remplacés, à peu près 

 exactement, par la cellulose. Chez les feuilles, dont le poids de la matière 

 sèche varie peu de la première à la troisième prise d'échantillon, les 

 hydrates de carbone saccharifiahles diminuent de la première à la seconde 

 prise, lu cellulose restant sensiblement constante tout le temps. 



» Les substances hydrocarbonées de réserve contenues dans le rameau 

 et utilisables par le bourgeon terminal l'année suivante sont donc vrai- 

 semblablement les hydrates de carbone saccharifiahles, dont le taux s'élève 

 encore, au mois de novembre, à 18,8 pour 100 du poids de la matière 

 sèche. » 



CHIMIE ANIMALE. — Sur la composition du lait de brebis. Note 

 de MM. Trillat et Forestier, présentée par M. Roux. 



<( Tandis que la composition analytique du lait de vache a fait l'objet d'un 

 nombre considérable de travaux, il n'existe que peu de documents sur celle 

 du lait de brebis. Quelques auteurs, notamment Chevalier et Henri, Doyèrc, 

 Filhol et Joly ('), Gorup-Besanez, Péligot,etc., ont donné quelques chiffres 

 d'analyse ; nous devons aussi signaler les observations de Marchand sur la 

 composition du lait de brebis du pays de Caux. Toutefois, ces analyses 

 portent pour la plupart sur des cas isoles, et les conditions de prélèvement 



(') Recherches sur le lait {Académie royale de Belgique, t. 111, p. i). 



G. R., 1903, 1" Semestre. (T. CXXXIV, N» 26.) '9^ 



