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les nôtres se forment aux dépens d'acides monothiocarbamiques 



CS(OH) - AzH - CH= - (CHOH)" - R. 



M Ils forment par conséquent une série nouvelle, intermédiaire entre 

 les deux précédentes, et comparable à celle des corps que Hoffmann a 

 obtenus en combinant les sénévols avec les alcools. » 



CHIMIE ANALYTIQUE. — Sur le dosage de la lècithine dans le lait. Note de 

 MM. F. BoKDAs et Sig. de Raczkowski, présentée par M. A. Haller. 



« Le mode de dosage de la lécilhine, qui consiste à incinérer, en pré- 

 sence de carbonate de potasse et d'azotate de potasse, le résidu de l'éva- 

 poralion provenant de l'extraction élhéro-alcoolique d'une certaine 

 quantité de lait évaporé à sec dans des conditions convenables, à doser 

 ensuite l'acide phosphorique à l'état de pyrophosphate de magnésie et à 

 multiplier la quantité dosée par le facteur 7, i-j ('), nous semble présenter 

 de nombreux inconvénients. 



M La méthode est d'une application longue en ce qui concerne l'extrac- 

 tion, qui n'est pas toujours exemple d'acide j)hosphoriqiie, des phosphates du 

 lait. Une partie du phosphore organique échappe certainement à l'oxydation 

 résultant de l'incinération rendue délicate à effectuer par suite de la pré- 

 sence de proportions notables de matières grasses. Enfin l'emploi du fac- 

 teur 7,27 par lecjuel on multi|)lie le pyro])li()spliate de magnésie dosé pour 

 évaluer la quantité de lécithiue ne paraît pas justifié. En effet : 



d'acide phosphoglycérique correspond à 4,69 de lécilhine distéarique C'^H'^O' AzP 



4,36 » dipalmitique C'H'^O'AzP 



» 4,66 » dioléique C*''H»«0'AzP 



» 4)52 » dimargarique C"H"'0'AzP 



» 2,4i I) dibutyrique C'«H-'»0'AzP 



» 4.39 " oléomargarique C'^H'^O'AzP 



» 3,54 » oléobutyrique . . . . . . C3''H'"'0'AzP 



» 4>5' » oléopalmilique C*^H"0°AzP 



(') D"' Stoklasa, Hoppe-Seyler's ZeiUchrifl ftir phys. Chem., 1897, l. XXItl, n°' 4 

 et 5, p. 343. RoB. BuROw, Ibicl., 1900, t. XXX, n" G, p. 495. 



