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galit^s sont plus grandes ; il peut m^me se faire dcs proeminences 

 relativemenl considerables ; ailleurs ce sont des cloisons com- 

 pletes qui partagent la cavitd en deux ou plusieurs logettes secon- 

 daires. D'autres plantes, \es chelidonium majusel quprnfoUum, 

 Yelymus striatus, etc., prdsentent dcs phenomenes analogues. 



Ces fails prouvent done que le grain d'amidon est une vesi- 

 cule contenant un plasma amylace analogue h celui dela cellule; 

 )1 reste & montrer comment ce plasma, par une vegetation spe- 

 ciale, engendre la stratification qui a ete I'objct de tant de debats 

 de la part des phytotomistes. .le rejette compl(^tement la theorie 

 centrifuge, pour me rallier h la theorie contraire, a celle qui a ete 

 emise pour la premiere fois par M. Payen , et soutenuc tout re- 

 cemment encore par M. Ncegeli. 



La "vesicule, ai-je dit, est remplie d'un plasma plus ou moins 

 riche. Quand il est trop riche la vesicule est opaque ct I'observa- 

 tion est impossible. Heureusement il existe des sortes d'amidon 

 qui, sans elre tres-pauvres en principe amylace, ofTrcnt normale- 

 ment un etat tel que Ton peut suivre chez tons les grains la nais- 

 sance successive des couches de la circonference au centre. De 

 ce nombre sont les grains d'amidon de plusieurs legumineuses, 

 du lathyrus incurvus, par exemple, chez la vesicule amylaceedu- 

 quel on peut voir des couches denses brillanles, a la peripherie, 

 et des couches plus ternes, jaunStres, se confondant de plus en 

 plus avec le plasma central, dont on ne distingue les plus jeunes 

 qu'avec beaucoup d'altention. Ces dernieres sont mal limitees sur 

 les herds, ce qui les fait paraltre un peu ecartees les unes des au- 

 Ires; mais en avanrant en age, elles se delimitent nettement et 

 semblent alors plus pressees contre leurs voisines. 



Les couches ainsi formees, nees de la vegetation du plasma de 

 la vesicule , continuent elles-memes de vegeter. En s'assimilant 

 de nonvelles particules du sue qu'elles puisent dans la cellule , 

 elles peuvent s'etendre dans tons les sens. Dans beaucoup d'es- 

 peces d'amidon elles s'epaississent quelquefois considerablement 

 tout en s'etendant. A mesurc que chacune dc ces couches s'epais- 

 sit, elle engendre plusieurs strates secondaires (d'apres un prin- 

 cipe que j'ai demontrd en 185/4, dans mon memoire sur les for- 

 mations secondaires dans les cellules vegetales, etc., principe 

 que M. Nfpgeli a adopte dans son travail) , et ces couches de se- 

 cond ordre, qui ont aussi leur vegetation propre, donnent quel- 

 quefois naissance k des couches dc troisieme generation. 



La production de ces slrates secondaires nc s'opere pas sur tout 



