10-2 COSMOS. 



qui doivent, h la slation d'arrivee, ccrire la depechc; 3" d'un 

 receptcur parlcquel, en effct, la depeche s'eciit sur une bande 

 de papier entrainee d'un momemeni continu, en points traces a 

 I'encre ordinaire, et coiTespondant exactement aux trous de la 

 premiere bande; 4° enfln, un iraducteur qui imprime en leltres 

 lalincs les depeches ecrites d'abord en caract6res conventionnels 

 ou en chiffres secrets. Nous n'avons pas besoin d'ajouter que 

 cette communication si intcrcssante ele accucillie avec une sorte 

 d'enthousiasme. 



— M. Fremy a decouvert autrefois dans les pulpos des fruits 

 verts ct de certaines racines , telles que les carotles , les na- 

 vels, etc., une substance insoluble dans I'eau, I'alcool et I'etlier, 

 qui accompagne presque constamment la cellulose dans le tissu 

 des vegetaux, et qu'il a appelee pectose. 



La pectose possede la propriele caraclerisliquc do se transfor- 

 mer, sous rintluence simultanee des acides et de la cbaleur, en 

 pectine, substance soluble dans I'eau; c'est elle qui, en se com- 

 binant a la cbaux contenue k I'etat de sel dans certaines eaux, 

 durcit les racines pendant leur cuisson; c'est ellc qui donne aux 

 fruits verts leur durete, qui se cbange aussi en pectine pendant 

 la cuisson ou la maturation des fruits. Dans ses recherches, deja 

 anciennes, M. Fremy n'avait pas rcussi k separer enticrement 

 la pectose de la cellulose. Api^6s avoir vu I'heureux parli que 

 MM. Payen et Peligot ont tire de la liqueur cupro-ammoniacale, 

 le premier pour mieux etablir la difference entre la cellulose et 

 I'amidon, le second pour mettre en evidence la composition de la 

 peau des vers i'l sole, M. Fremy elait naturellement amene k 

 essayer d'operer, par le nouveau re'actif , une separation que le 

 microscope et les reactifs connus ne lui avaient pas permis, k son 

 grand regret, de realiser, Sa nouvelle tentative a ete couronnee 

 d'un succes a peu pres complet. La liqueur cupro-ammoniacale 

 a dissous la cellulose et laisse la pectose presque intacte. Ses 

 nouvelles experiences lui ont revelc en outre une dillercnce no- 

 table entre les celluloses contenues dans les diverses racines, et 

 I'amenent a penser que la cellulose est multiple. II a reconnu 

 enfin, de meme qu'on voit naitre de la pectose I'acide pec- 

 tique, la cellulose, a son tour, produit, dans des conditions don- 

 nees, I'acide cellulique, Ires-apte a former des sels avec la cbaux, 

 la potasse, la sonde, etc., et qui r^duit avec une grande facilite 

 les sels d'or et d'argent, etc. Quand nous aurons sous les yeux la 

 note de M. Fremy, nous analyserons mieux ses conclusions. 



