COSMOS. 583 



don est secrete par quelques insectes aussi bien que par les 

 plantes. 



1" L'amidon n'est pas tonjours grannleux. Eii outre, en effet, 

 d'un veritable empois ou amidon amorphe, trouve dons les cel- 

 lules de diverses plantes, par MM. Hcbleiden, Saniio et Scbenk, j'ai 

 moi-meme observe cet amidon dans le IVuit de Vornifhogalum 

 pyrenaicum jusque pres de la malurite, dans les cellules de I'e- 

 corce de la racine d'aristolochp, etc., etc. 



2° Les membranes de certaincs cellules bleuissent comme l'a- 

 midon, sous I'influence de I'iodo seul. MM. Meyen, Scbleiden et 

 plusieurs autres observateurs consciencieux I'ont dit avant 



moi. 



Des lors que les vesicules amylacees peuvcnt etre assimilees 

 aux cellules (j'en mettrai les preuves sous les yeux des commis- 

 saires de 1' Academic), il n'est pas rationnel de distinguer par un 

 nom particulicr (amyloide) la substance des cellules qui bleuis- 

 sent ires-fortement, comme de l'amidon, ou qui deviennent vio- 

 lettes aussilot qu'elles sont en presence de Tiode. Celte faculle de 

 bleuir s'observe a tous les degres, meme dans un grand nombrc 

 de plantes; quelqucfois immediatement, quelquefois avec la pre- 

 caution de faire bouillir dans I'eau des tranches minces de I'em- 

 bryon pendant quelques secondes ; quelqucfois enfin a la condi- 

 tion qu'en outre de la coction on ajoutera de I'acide sulfuriqae 

 pour desagreger la substance des cellules en la gonflant. Dans 

 ce cas meme on trouve diverses gradations : an premier dge des 

 cellules elles ne bleuissent pas du tout, elles restent incolores 

 tout en se gonflant, parce que la cellulose n'y est pas encore 

 bien developpce ; mais unpen plus tard I'iode et I'acide suifurique, 

 d'abord seulement dilue, leur communiquentune belle teinte in- 

 digo plus ou moins foncee; si I'acide etait trop fort, il ferait pas- 

 ser au brun les membranes avant qu'elles aient donne la cou- 

 leur bleue ; quand ces cellules sont plus agees , de I'acide plus 

 concentre est necessaire. Enfin, dans des cellules tres-vieilies oa 

 tres-injecteesde inatieresetrangeres, il faut employer i'ebuUition 

 dans une solulion d'alcali caustique, etici encore on observe des 

 differences, en ce sens que pour certaines cellules la solution 

 pent etre assez faible, tandis que pour d'autres il faut une soluiion 

 concenlree avec prolongation de la coction. Lc vieux linge do 

 chanvre ou de colon, ainsi que le papier, qui out ele purifies par 

 des lessives succcssives, bleuissent avec autant d'inlensile que 

 l'amidon granuleux. On voit done par ce qui precede qu'i! n'y a 



