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tation ; s'il en elait ainsi, peut-6tre que le remade au inal se- 

 rait I'addition d'un peu d'aldehyde qui se trail sformerail en 

 acide acetique sous Taction de I'oxygcne, et mettrait un terme a 

 la decomposition. Ce qu'il y a de plus etrange, c'est que les 

 causes d'alteration seinbleut quclquefois localisees; un fabricant 

 a deux usines, et les conserves dc I'une sont durables, landis que 

 les conserves de I'autre salterent. U lui est arrive de parlager un 

 boeuf en deux moities , la moitie preparee dans la premiere usine 

 n'a rien laisse a desirer, I'autre moitie s'est promptement gatee. 

 On a echange les personnels des deux usines, le resultat estreste 

 le meme. Lne autre anomalie encore, c'est qu'au moment pre- 

 sent, si on fait subir une nouvelle ebullition a des conserves res- 

 tees intactes depuis plusieurs annees, dans vme usine ou Ton ne 

 reussit plus, la substance rechaufTee ne se maintiendra pas, elle 

 partagera le sort des preparations actuelles. 



Nous croyons devoir recommander aux chimistes qui s'occu- 

 peront de la question de prendre en consideration 1' ozone ou 

 i'oxygene electrise qui peut exister dans I'atmospbere de Fusine 

 ou & I'interieur des boites. Si I'ozone jouait un certain role dans 

 ces decompositions, ilfaudraitreraplacer I'aldehyde de M. Dumas 

 par I'iodure de potassium, a I'aide duquel, en Amerique, on con- 

 serve tres-bien le beurre. 



— Tne nouvelle Industrie apparait en Angleterre; elle a pour 

 objet I'argenture ou le revetement en argent de toutes sortes de 

 substances animales, vegetates et minerales. On prepare d'abord 

 les deux solutions suivantes : l"" : chaux caustique, 2 parties en 

 poids ; Sucre de raisin ou de miel, 5 parties ; acide racemique, a 

 son defaut, acide gallique, 2 parties ; eau, 650 parties. On filtre 

 et on conserve dans des bouteilles bien pleines et bien bouchees, 

 pour eviter autant que possible le contact de I'air. 2'"^ : nitrate d'ar- 

 gent, 20 parties, dissoutes dans 20 parties d'ammoniaquc liquide 

 et etendues de 650 parties d'eau dislillee. Au moment d'operer, 

 on mele les deux liquides en quantites egales ; on agite pour 

 meter avee soin et Ton filtre. 



Pour argenter la sole, la laine, les cheveux, le lin et autres ma- 

 tieres fibreuses, on les lave avec soin, on les immerge un instant 

 dans une solution saturee d'acidc gallique, puis dans une solu- 

 tion de 20 parties de nitrate d'argent, dans 1 000 parties d'eau 

 distillee ; on recommence cette double immersion successive jus- 

 qu'a ce que I'aspect noir de I'etoffe soit remplace par une legfere 

 nuance d'argent; on les immerge ensuite dans la liqueur com- 



