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chcvaux, confies a ilos ouvriers pleins de zele et de bon vouloir 

 cevlaineinont, mais qui ont dil peniblement demandcr a une 

 longuc pratique antericure, a une sorte de Iradilion, Ics counais- 

 sanccs necessaires a leurs impoilantes fonctions. On reconnait 

 ici une lacune regrettable : d'une part, pour I'ouvrier, absence de 

 source d'instruclion et d'enseignemeul snfiisant; d'autre part^ 

 pour I'industriel, pour le patron, absence de garantie serieuse, et 

 i'oscrai direofiicielle, relative h la capacile: de I'ouvrier. 



(( La Societe imperiale des sciences, de I'agricuUure et des arts 

 de Lille s'est preoccupee de cette situation, et, desireuse de com- 

 bler cette lacune dans la mesure de ses inoyens, elle a decide la 

 creation d'une ecole de chauffeurs. Que ce mot ne vous cffraye 

 pas, messieurs ; il ne s'agit pas ici de faire des ingenieurs ou des 

 savants, mais seulement d'enseigner aux ouvriers les proprietes 

 elemenlaires de la vapeur, I'usage^des diverses parties des appa- 

 reils, leur utilite, leur manoeuvre, I'art de briiler le charbon avec 

 efflcacite et economic. On ne fait bien que ce que Ton comprend 

 parfaitement. L'ouvrier instruit pourvoira facilement h I'entretien 

 et a la reparation de la machine qui lui est confiee; il se plaira 

 a sa besogne, et il conduira ses chevaux-vapeur avec I'assurance 

 et la facilite du cavalier habile qui dompte et dirige son jeunc 

 chcval. » 



— M. Dumas avait cru devoir signaler un danger grave qui me- 

 nacait une de nos plus belles industries, I'industrie des conserves 

 iilimentaires. Nous nous etions empresse, dans I'interet general, 

 de nous faire I'echo des alarmes de M. Dumas, et presque tous 

 les journaux ont repete 1' article du Cosmos. Mais grace a Dieu, 

 M. Dumas, et par suite le Cosmos, se sont elfrayes a tort, comme le 

 prouve surabondamment la lettre suivante d'un des glorieux chefs 

 de I'industrie des conserves, M. Chevalier- Appert; elle a etelue 

 dans la derniere seance de la Societe d'encouragement; nous la 

 reproduisons sans rien changer h ses allures franches et memeua 

 peu brusques : 



« Le numero 60 du Bulletin de la Societe d'encouragement con- 

 tient une communication de vous, monsieur le president, sur les 

 dangersque court I'industrie frangaise des conserves alimentaires. 

 Cette communication a eu lieu de m'etonner, monsieur le president,, 

 comme elle etonnera, j'en suis certain, presque tous mes con- 

 freres. Cette attention de la Societe d'encouragement que vous 

 avez appelee, presque tous les journaux I'ont appelee de leurs 

 abonnes. Cela est tres-ftlcheux et ce qui plus est, c'est que le fait 



