COSMOS. 359 



potasse; il presente a TAcademie, sur ce sujet, une nouvelle note 

 que nous allons analyser avec soin : 



1° Analyse da tannin., — Le tannin, en reagissant sur le came- 

 leon ou hypermanganate de potasse, laisse degager uno certaine 

 quantite d'acide carbonique, et donne naissance, tui outre, a un 

 produit encore indetermine, limite de sensibilite, en meme temps 

 qu'il decolore riiypermanganale. Ce pouvoir decolorant est si 

 grand, qu'on pent au moyen du cameleon reconnaitre un mil- 

 lionnieme de tannin. Supposons qu'il s'agisse de determiner la 

 quantite de tannin contenue dans I'ecorce de chene. On prepare 

 une liqueur titree renfermant 1 p. 100 de tannin, desseche & 110°; 

 on epuise 10 grammes d'ecorce de chene par I'eau bouiJlante 

 legerement aciduleepar I'acide chlorhydrique; on recueille loutes 

 les eaux de lavage, et on les verse dans un vase de 1^2 litre, puis 

 on acheve de remplir ce vase avec de I'eau distillee. On laisse 

 reposer la liqueur, puis on en prend 50 c. c, que Ton verse dans 

 un grand matras; on prend ensuite 10 c. c. seulementde la liqueur 

 titree de tannin, que Ton verse dans un vase pareil au premier; 

 on ajoute dans chacun de ces vases environ lf2 litre d'eau qu'on 

 acidule par quelques goultes d'acide sulfurique; enfin, on deter- 

 mine, a I'aide de burettes graduees, les volumes V et V de cameleon 

 qu'il faut verser dans les deux vases, pour obtenir une teinte rosee 

 de meme intensite. Ces volumes etant proporlionneis au tannin, 

 on aura cette mati6re par une simple proportion. Les essais de 

 M. Morin lui ont donne 5,91 pour la quantite moyenne de tan- 

 nin contenue dans I'ecorce de chene. En operant de la meme 

 maniere sur diverses especes de the vert et noir, il a trouve que 

 le the noir contenait en moyenne 9,61 de tannin, et le the vert 

 16,56. Mulder avait trouve 12,88 et 17,80, en absorbant le tannin 

 par des membranes. La diilerence entre les quantites de tannin 

 contenues dans les deux thes est, on le voit, considerable et pent 

 tr6s-bien expliquer leur difference d'action sur I'economie ani- 

 male. 



Apres avoir dose le tannin, comme on vient de le dire, on 

 completerait I'analyse du the en determinant la quantite de ma- 

 nure soluble dans I'eau, laquelle, suivant M. Payen, varie de 40 

 i48p. 100; la theinedontla proportion est, suivant M. Peli- 

 got, de 2,34 a 3 p. 100, n'a aucune action sur le cameleon. 



2° Analyse des acides gallique et pyrogallique. — Elle se fait 

 comme precedemment au moyen de liqueurs tilrees renfermant 

 1 p. 100 de ces acides cristallises, Le precede est facilement 



