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de maceration avec les tranches de betteraves ainsi mouillees par 

 le jus et les farines des grains ; quand la maceralion est terminee 

 comme & I'ordinaire, on envoie le jus dans les cuves de fermen- 

 tation. 



A I'occasion de ce progr^s, M. Barral fait remarquer que le pro- 

 cede Champonnois a le grand avantage de ne pas donner lieu a 

 Tecoulement dans les cours d'eau publics d'une masse de liquide 

 bientot corrompu, comme cela a lieu pour les usines ou Ton 

 distille des jus fermenles provenant de I'emploi des rapes et des 

 presses. 



— M. Bodin s'est parfaitement trouve de la culture des bette- 

 raves sur ados, billons ou sillons espaces de 70 h 80 centimetres, 

 sur lesquels on laisse entre les pieds de betterave un intervalle 

 de 50 centimetres. Dans les plus belles parties ii a obtenu jusqu'a 

 cent trente mille kilogrammes de racines, variete globe, au lieu de 

 cinquante a soixante mille recoltes sur les terres environnantes. 

 En defoncant, fumant fortement et sarclant, il se croitsur d'ar- 

 river h un rendement moyen de cent mille kilogrammes par 

 hectare, 



— Nous nous emprossons, suivant notre promesse, de revenir 

 sur les resultats importants que M. Leplay a dedults de ses ex- 

 periences sur lA distillation du sorglio sucre. Elles out dure deux 

 mois et la matiere traitee a ete de plus d'un million de kilo- 

 grammes. Voici ses conclusions : 1° la quantite de matiere so- 

 lide que donnent les tiges de sorgho par la dessiccation augmente 

 successivement d'une maniere assez reguliere depuis la forma- 

 tion de la panicule jusqu'a la maturite de la graine, quel que soit 

 d'ailleurs le terrain ou le sorgho a vegete ; 2° si la matiere solide 

 augmente dans les tiges de sorgho au fur et a mesure de la for- 

 mation et de la maturite de la graine, cette matiere s'accumule 

 dans le jus, et non dans la partie insoluble du vegetal; 3° lorsque 

 la tige du sorgho est verte et la panicule encore absente ou k 

 peine formee, il ne s'y rencontre que des quantites miuimes de 

 Sucre. Puis le sucre s'accumule dans la tige a mesure que la ve- 

 getation avance et que la graine se rapproche davantage de sa ma- 

 turite. 3° la composition de la tige et la proportion de la matiere 

 sucree dependent enlierement de I'etat de vegetation de la plante 

 et non de I'epoque de sa recolte; 4° dans le jus de sorgho non 

 arrive en maturite, et pour lequel Ic saccharimetre indique pen ou 

 point de sucre, la fermentation accuse des quantites variant de 

 32 grammes a 100 grammes et plus par htre. A mesure que la 



