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qu'affirmait Berzelius et conformement k I'assertion de M. Dumas, 

 I'acide silicique coniient deux et non pas trois molecules d'oxy- 

 gSue; sa formule est SiO-, comme celle de I'acide sLannique est 

 St 0^ ; I'equivalent du siliciuinest l/i comme I'equivalent de I'azote. 

 — M. Dumas encore donne communication de la letlre suivante, 

 qui lui a etd adressee par M. Pasteur : 



« Je vous prie de vouloir bien annoncer & I'Acad^mie un r^sul- 

 tat curieux et tr6s-inattendu. G'est la presence constante de la 

 glycerine parmi les produits de la fermentation alcoolique. Ce 

 n'est pas sans quelque reserve que j'indlquerai la proportion sui- 

 vant laquelle elle y figure. Mieux que personne vous comprendrez 

 qu'il n'est pas possible d'isoler entierement cette mati^re h I'etat 

 de purete. Cependant je crois pouvoir la fixer des aujourd'hui b. 

 3 pour 100 environ du poids du sucre. Cette proportion de glyce- 

 rine dans les liquides fermentes, notamment dans le vin, sur- 

 prendra tout le monde, autant peut-etre que le fait lui-meme de la 

 presence de cette mati^re parmi les produits de la fermentation 

 alcoolique. Ainsi que je vous le disais dans ma lettre du 25 Jan- 

 vier, lorsque j'ai eu I'honneur de vous faire savoir que I'acide 

 succinique est egalement un produit normal de la fermentation, 

 il faut voir dans ce dernier pbenomene une complication bien dif- 

 ferente de celle que nous avons I'habitude d'y admettre. 



(( J'espere surmonter procbainement de nouvelles difficultes 

 parmi toutes celles que j'entrevois dans cette mysterieuse opera- 

 tion. Je m'empresserai de vous en faire part. » 



Impriraerie de W. Remqdbt et Cie, A. TB.AMBI1AT , 



rue Gannciere, S. j^op.riela{re-g4rant. 



