54 COSMOS- 



chaux un excellent moyen pour la conservation des cereales. Son 

 precede, qu'il soumet au jugement de I'Academie, consiste ii rem- 

 plir de grains, ct par couches successivos, une cavite voiltde, 

 conslruile en maconnerie, en ayant soin de niaintenir un brasier 

 ardent de combustion au-dessus de chaque couche, t'l mesure 

 qu'on I'a formee; apres quoi on ajoute une quanlite de chaux 

 Vive delerminee par I'experience. En essai depuis quatre ans, ce 

 prociide a valu a son auteurunemedaille d'or, que lui a decernde 

 le jury du concours regional del'Est. De son c6te, M. Persoz, ainsi 

 que nous I'avons indique rapidement, avait ete conduit par des 

 experiences positives, aux conclusions suivantes : 



(( 1" Moyennant I'interventiou de la cliaux, nous sommes par- 

 venu ci conserver du bid intact dans des circonstances tcllcment 

 favorables a son alteration , que le me.me ble pouvait a peine se 

 ^conserver un mois dans des flacons bouches a I'emeri ; ct qu'au 

 «ontraire , apres environ vingt-neuf mois , le ble conservd a la 

 cliaux n'avait perdu aucune de ses qualites et possedait encore 

 ses proprieles germinatives. 



2° Du ble qu'on avait fait germer ayant ete melange avec de la 

 chaux, la germination n'a pas tarde a s'arreter, et cependant 

 passe au crible et ventile, ce ble ne manii'estait aucun godt qui 

 pilt le faire remarquer. 



y Du ble en decomposition ayant ete pareillement traite par la 

 chaux vive, la fermentation a bientot cesse; et le ble, crible, ven- 

 tille, lave, seche, pouvait jusqu'a un certain point se confondre 

 avec un ble ordinaire. 



Ii° 11 est certain des aujourd'hui qu'avec I'emploi de la chaux 

 le succes de I'ensilage des grains dans nos cilmats €st desormais 

 assure. Que Ton creuse des silos au-dessous du niveau du sol, 

 ou que Ton construise des cavites a une certaine elevation au- 

 dessus; que les grains recoivent ou non I'aclion de la clialeur, 

 Feilet de la chaux parait infaillible, pourvu qu'on I'emploie en 

 quanlite suflisante ; de 3 ci 6 pour cent, a la seule condition que 

 les parois du silos seront impermeables ^ I'eau et que Fair ne 

 pourra pas se renouveler dans leur inlerieur. 



5" Enlin, des passages au crible et au ventilateur debarrassc- 

 ront loujoiu's le ble de la chaux dont il est impregne ; mais, ires- 

 dui- et tres-sec, il ne s'aplatirait pas sous la meule si on ne le 

 faisait gonfler prealablement en i'huniectant avec un pen d'eau. » 



