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nivores, a la suile des belles recherches de M. Colin, d'Alfort, est 

 fermentescible directement; que celui qui a 616 signale par 

 M. Blot, dans I'urine des femmes enceintes et des nournces, est 

 egalement fermentescible directement; quele sucre contenudans 

 I'ceuf des oiseaux jouit de la meme propriete. Dans tons ces cas, 

 c'est en sejournant au sein de I'economie que le sucre non fer- 

 mentescible directement y devient fermentescible. 



Ce sucre, que Ton a reussi a trouver aujourd'hui dans presque 

 tous les organes de I'economie, et non dans le foie seul, ainsique 

 I'affirmait I'auteur de la theorie de la fonclion glycogenique du 

 foie, quelle est son origine? II provient du tube intestinal et nul- 

 lement d'une secretion glandulaire. Je donne, dans mon Memoire, 

 la description d'une matiere organique que j'ai retiree du tube 

 intestinal de chiens carnivores enetat de digestion, matiere (x sa- 

 veur sucree, non fermentescible et non precipitable par le sous- 

 acetate de plomb. 



Ce produit est peut-etre le point de depart et I'origine du sucre 

 qui se rencontre dans difTerents organes chez les animaux carni- 

 vores, les seuls que nous ayons k considerer dans ce travail. On 

 aurait en elTet d'apres cela : 



Dans le tube intestinal, le premier etat du sucre, c'est-&-dire 

 une substance de saveur sucree, et non precipitable par le sous- 

 acetate de plomb, mais qui ne reduit pas le reactif cupro-potas- 

 sique et n'entre pas en fermentation. 



Dans la veine porte, le deuxieme etat du sucre; c'est-i-dire un 

 produit qui reduit le reactif cupro-potassique, qui ne fermente 

 pas directement, mais qui est susceptible d'eprouver la fermenta- 

 tion alcoolique. 



Dans le foie et dans le chyle, le troisiSme et dernier etat du 

 sucre, c'est-^-dire un produit qui reunit les deux caracteres : re- 

 duction des sels de cuivre et fermentation directe. 



C'est done en sejournant au sein de I'economie animale que ce 

 produit, par des modifications successives, arriverait a constituer 

 le sucre directement fermentescible qui existe dans le chyle et 

 dans le foie. 



J'aborde ensuite dans mon Memoire la question chimique de la 

 formation du sucre aux depens des matieres albumino'ides. On 

 pent etablir theoriquement que le glycose derive de ce genre de 

 matieres azotees. 



D'apres un travail de M. Hunt, cite dans les Comptes rendus des 

 travaux dechimie de Laurent et Gerhardt, en 1850, la formule de 



