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avcc unc longueur minimum de tuyanx, sans pistons ni pompe» 

 sans clian!;cmeiU brusque do vitesse, ct dans les cas ou le belier 

 aspiraleur dc Montp;o!rior nc pourrait Otre opplique en raison de 

 la haulcur dc la chute, on voudrait faire servir I'cau du reservoir 

 superieurc'i relevaliondcs eaux du reservoir infericur. 11 resout 

 assez simplement ce problemc h I'aide d'un seul organe, nne 

 capacite en parlic remplie d'air , situee un peu au-dessus de 

 I'orifice ouvert du luyau qui descend du reservoir superieur; 

 ccttecapacilerenferme dans son sein un flolteur arme d'une tige 

 qui sort de la capacite sans ouvrir passage h Fair, et agit sur 

 des declics en rapport avec des clapels d'admission. II lui semble 

 qu'nne machiae ainsi constituee peut rendre de grands services 

 quand 11 s'agit d'epuisement h faire h I'aide de grandes chutes 

 d'eau. 



— Dans son elude de Taction de la chaleuf sur les matieres or- 

 ganiqucs ncutros, M. Gelis a voulu prouvcr que, contrairement a 

 I'opinion adraise,les dill'erentes matieres organiques neulres dont 

 la composition peut se representor par du carbone et de I'eau ne 

 donnent point des produits semblablos lorsqu'on les soumot a 

 Taction dc la chaleur. En agissant sur les sucres, I'amidon, le li- 

 gueu.v, la chaleur ne donne pas seulement des produits distincts ; 

 ces produits, en outre, conservcnt apres la decomposiiion un 

 certain nombre do proprictes fondamentales qui rappellont leur 

 origine. Traites par Tacide azotique, les produits du ligneux, da 

 Sucre et de I'amidon se trausforment en acidc oxalique comme 

 les corps qui les ont formes ; tandis que les produits de la lactine 

 et de la gomme se trausforment en acide mucique; leligneux ne 

 fournit que des composes insolubles dans I'eau, les sucres don- 

 nent des composes solubles pour la plupart, tres-diflerents de 

 ceux de la fecule amylacce. 



Le produit hnW. de faction de la chaleur sur Ic sucre est Ic ca- 

 ramel, dont la coloration est attribuee k une substance unique; 

 qui ne contieadroit en outre qu'une petite quantile de sucre indd- 

 compose et des traces d\me mafierc a laquelle 11 dcvrait sa sa- 

 Teur et son odeur i)articii!iere. M. Gelis a recnnnu que le caramel 

 est au contraire un melange de plasieurs substances colorecs, les 

 unes solubles, les autrcs insolubles; ces substances sont : 1° le 

 caramelane CMP 0% Ho, qui differe du sucre anhydre par un 

 dquivalenl d'eau en moins, et se combine avec les bases dans 

 certaines conditions; 2" le caramelenc CMr-'0^\Ho, sohdc, cas- 

 sant, d'une belle couleur rouge acajou, six fois plus colorant que 



