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assurer ;'i nos marches des approvisionnemcnls indigtoes suffi- 

 sanls. 11 faudra bien qu'on en vienne au ci'oisement Durham, car 

 la consommation iie peut plus altendre sepl ou huit ans pour la 

 maturile d'un bopuf ; il liii iaut deji plus de precocltd; et plus 

 nous irons, plus les exigences seront imperieuses, plus elles de- 

 termineront le progres dnns la production. 



— M. Jacque exalte sur tons les tons les avantagcs de la race 

 gallinc, dite de Creveca'ur. Gette admirable race, dit-il , produit 

 certainement les plus excellentes voiailles qui paraissent sur les 

 marches de France. Ses os sont encore plus legers que ceux de 

 la race lloudan; sa chair est plus fine, pluscourte, plus blanche, 

 cl prend plusi'acilement la graissc. Lespoulets sontd'une preco- 

 cite inouie, puisqu'ils iseuvciit clre mis a rengraisscment a deux 

 mois et demi ou a trois niois, et etre manges quinze jours apres. 

 A cinq mois, une volaille de celle race est presque complete 

 comme taille , poids et qualite. La poularde de cinq a six mois 

 atteiut lo poids de 3 kilogrammes ; le coq de six mois, celui de 

 3 kilogrammes 500 grammes. Croisee avec le cochinchine pur, 

 ou avec le produit issu du ci'evecffiur pur et du cochinchine pur, 

 elle donnc des sujets rustiques, d'un beau volume et d'un gout 

 tres-delicat. Lanourrilure qui convientlemieux a celle race est : 

 les premiers huit jours , patee d'ceufs ; jusqu'a deux mois , patee 

 de farine d'orge ; on connneiice alors a douiier graducliement de 

 la grainc aux individus destines a la reproduction; pour les au- 

 tres, on continue la patee jusqu'a I'engraissemenl complet. 



— M. Barral termine aiiisi son resume dela meleorologie agri- 

 cole de la France, en octobre 1857 : A quelques rares exceptions 

 pres, le mois d'octobre a ete assez favorable aux labours et aux 

 semailles. Les recoltes de la saison se sont faites dans de bonnes 

 conditions, notamment pour la betterave et le sorgho. Les chi- 

 taignes ont etc partout tres-abondantes. La situation du betailest 

 egalement salisfaisante ; on signale toutefois quelques cas de 

 pleuro-pneumonie dans le Nord. 



