Beziehungen der Bacterien zum Wasser, Boden, Nahrungsmitteln eto. 99 



tt-ificans I und B. coli oder B- typhi besteht darin, dass eines der beiden letzteren aus 

 Nitrat Nitrit bildet und dieses von dem ersteren denitrificirt wird. 



5. Die Hemmung der Denitrification durch reichlichen Saiierstoffzutritt entspricht 

 durchaus dem Wesen des Vorganges. Säuren und Alkalien wirken auf den Vorgang 

 an sich nicht ein, natürlich aber auf das Leben und W^achsthum der betreffenden 

 Bacterien. 



1007. Wilckens. Ueber die Vertheilung der Bacterien in der Milch durch die 

 Wirkung des Centrifugirens. (Oester. Molkerei-Zeit., 1894, No. 14.) 



1008. Wilfalirt, H. Die Eolle der Bacterien in der Landwirthschaft. (Zeitschr. 

 d. landwirthsch. Centralver. d. Prov. Sachsen, 1894, p. 282.) 



1009. Wilfai'tll, H. Die Eolle der Bacterien in der Landwirtlischaft. (Landwirth- 

 schaftsblatt f. d. Herzogth. Oldenburg, 1895, No. 2.) 



1010. Wiiikler, W. Zur Charakterisirung der Duclaux'schen Tyrothrixarten, sowie 

 über die Variabilität derselben und den Zusammenhang der peptonisirenden und Milch- 

 säurebacterien. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., 1, 1895, p. 608, 657.) 



Die Tyrothrix- Arten schliessen sich zum Theil (T. tenuis) an die Heu- und 

 Kartoffelbacillen, zum Theil (T. nrocephalus, filiformis) mehr an die aerob oder facul- 

 tativ aerob wachsenden Granulobacterarten an. Sie passen sich leicht verschiedenen 

 Nährböden an und ändern dabei leicht ihre Eigenschaften. In Milch wirken alle mehr 

 oder weniger peptonisirend. Buttersäurebildung ist nur bei einzelnen unter Umständen 

 wahrzunehmen. Milchzucker befördert bei den meisten das W^achsthum, scheint aber 

 das Peptonisirungsvermögen zu beeinträchtigen. Von Tyrothrix tenuis wurden ver- 

 schiedene Varietäten cultivirt. Bacillus XVI Adametz lässt sich aus einem Milchsäure- 

 bacterium in ein peptonisirendes verwandeln. Ausser peptonisirenden Arten können 

 auch T. urocephalus und tenuis an der Lochbildung im Käse Antheil haben. Dass 

 peptonisirende Bacterien sich hauptsächlich finden, erklärt sich vielleicht, dass gewisse 

 peptonisirende Bacterien sich in milchsäurebildende iimwandeln. 



1011. Winogradsky, S. Sur le rouissage du lin et son agent microbien. (Compt. 

 rend., CXX, 1895, p, 742.) 



Das Rösten des Hanfes findet durch die fermentative Thätigkeit eines Bacteriums 

 statt, das endständige Sporen besitzt und Trauben-, Rohr- und Milchzucker vergährt. 

 Die Pectinsub.stanzen des Hanfes geben das Material für den Fermentationsprocess. 



1012. Wittlin, J. Ueber die angebliche Umänderung von Tyrothrix tenuis Ducl. 

 in ein Milchsäurebacterium. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., II, 1896, p. 475.) 



Verf. prüft die Versuche Winkler"s (No. 1010) nach und findet die Resultate nicht 

 bestätigt. 



1018. Wood, J. T. and WilJcox, W. H. On a piu-e cultivation of a bacillus fermen- 

 ting bran infusions. (Journ. of the Soc. of Chem. Industry, 1897, No. 6.) 



1014. Wütliricli, E. und Freudenreich, E. v. Ueber den Einfluss der Fütterung 

 auf den Bacteriengehalt des Kuhkothes. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., 1, 1895, 

 p. 873 ) 



1015. Zangenmeister, W. Kurze Mittheilungen über Bacterien der blauen Milch. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Par., XVIII, 1895, p. 321.) 



Als Ursache der blauen Milch fand Verf. einen Bacillus, den er B. cyanofluorescens 

 nennt. Er giebt die genaueren Culturmerkmale an. 



1016. Zeidler, A. Ueber eine Essigsäure bildende Termobacterie. (Centralbl. f. 

 Bact. u. Par., 2. Abth., II, 1896, p. 729.) 



Termobacterium aceti wurde aus Brauereiproducten isolirt, indessen ist ihr Schaden 

 unbedeutend. Verf. giebt ihre culturellen und moi'phologischen Merkmale. 



1017. Zeidler, A. Bemerkung zu der Arbeit von Dr. W. Henneberg: Beiträge 

 zur Kenntniss der Essigbacterien. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 399.) 



Verf. vermuthet die Identität seines Termobacterium aceti mit Bacterium oxydans 

 Henneb. 



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