88 G. Lindau: Schizomyceten. 



876. Freudenreich, E. v. Bemerkungen zu Dr. H. Weigmann's Mittheilung über 

 den jetzigen Stand der bacteriologischen Forschung auf dem Gebiete des Küsereifungs- 

 processes. (Centralbl. f. Bact, u. Par., 2. Abth., II, 1896, p. 316.) 



877. Freadenreicli, E. v. Des agents microbiens de la maturation du fromage. 

 (Ann. d. Microgr., 1897, p. 185.) 



878. Frendenreicll, E. v. Les agents microbiens de la maturation du fromage 

 d'Emmenthal. (i^nn. d. Microgr., 1897, p. 385.) 



879. Freudenreich, E. v. Ueber die Erreger der Reifung bei dem Emmenthaler 

 Käse. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 231.) 



Verf. theilt vorläufig mit, dass bei der Reifung des Käses Milchsäurefermente 

 thätig sein müssen. 



880. Freudenreich, E. V. Ueber die Erreger der Reifung bei dem Emmenthaler 

 Käse II. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 849.) 



In dieser vorläufigen Mittheilung berichtet Verf. über einen Versuch, aus dem 

 hervorgeht, dass die Milchsäurefermente das Casein zersetzen können. 



881. Freudenreich, E. v. Sur la maturation des fromages. (Ann. de Microgr., 

 1898, p. 279.) 



882. Freudenreich, E. v. Ueber die Erreger der Reifung der Emmenthaler Käse. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., IV, 1898, p. 170, 223, 276.) 



Verf. theilt neuere Versuche mit, aus denen hervorgeht, dass die Erreger der 

 Käsereifung unter den Milchsäurefermenten zu suchen sind. 



883. Freudenreich, E. v. Die Bacteriologie in der Milch wirthschaft. (2, Aufl., 

 Jena, 1898.) 



884. Frendenreicll. E. v, und Gfeller, E. Ueber das Vorkommen des Bacillus oede- 

 mätis maligni imd die von demselben in der Milch hervorgebrachten Veränderungen. 

 (Landwirthsch. Jahrb. d. Schweiz, X, 1896, p. 136.) 



Der von Freudenreich als Clostridium foetidum lactis bezeichnete Bacillus er\\'ies 

 sich als Bacillus des malignen Oedems. Er kommt bisweilen im Emmenthaler Käse 

 vor und verleiht ihm den Geschmack des Limburger Käses. 



885. Freudenreich, E. v, und Jensen, 0. Ueber den Einfluss des Naturlabes auf 

 die Reifung des Emmenthaler Käses. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 

 1897, p. 545.) 



Die Verff. untersuchen die Anzahl der Bacterien im Naturlab und constatiren, 

 dass darin Milchsäurefermente sich befinden, welche die Käsereifung beeinflussen. 



886. Frye, M. J. Notes upon the e.stimation of the number of bacteria in milk. 

 (Medic. Record., II, 1896, p. 4^2.) 



887. Gärtner, A. Untersuchungen über den von Stutzer und Hartleb beschriebenen 

 Salpeterpilz. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., IV, 1898, p. 1, 52, 109.) 



A^erf. weist die Unrichtigkeit der von den genannten Autoren angegebenen Pleo= 

 morphie ihres Pilzes nach. 



888. Gernhardt. E. Quantitative Spaltpilzuntersuchungen der Milch. (Diss. Jurgew, 

 1893; cfr. Centralbl. f. Bact. u. Par., XV, 1894, p. 313.) 



Verf. untersuchte die Keimzahl der Milch in Jurgew. Nach seinen Versuchen ist 

 es nicht möglich, ganz keimfreie Milch zu gewinnen, centrifugirte Milch ist noch am 

 wenigsten keimhaltig. 



889. Glaser, F. Zur Gallertausscheidung in Rübensäften. (Centralbl. f. Bact. u. 

 Par., 2. Abth., I, 1895, p. 879.) 



In Rübensaft fand Verf. die neue Art Bacterium gelatmosum betae. Er beschreibt 

 die morphologischen und culturellen Merkmale. 



890. Goriui, C. Studi critico-sperimentali sulla sterilizzazione del latte. (Giorn. 

 della R. Soc. dlgiene, 1895, No. 1.) 



Aus Milch, die unter Druck mittelst Wasserdampf sterilisirt war, isolirte Verf. 

 zwei Bacterien, einen mit schwärzlichen Colonien auf Agar- und Gelatine culturen und 

 einen thermophilen Bacillus, der bei 37 bis 65 Grad wächst. 



