84 G. Lindau: Scliizomyceten. 



832. Bolley, H. L. and Field. M. Bacillus typhi abdominalis in milk and butter. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., IV, 1898, p. 881.) 



833. Bolley, H. L. and Hall, C. M. Cheese curd Inflation: Its relation to the 

 bacterial flora of fore milk. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2 Abth., I, 1895, p. 788.) 



834. Bordas, F. et Joiiliii. Sur le developpement du coli-bacille dans les cidres. 

 (Compt. rend. d. 1. Soc. d. BioL, 1898, p. 167.) 



In der Normandie besteht die Sitte, in den Apfelwein eine gewisse Menge Teich- 

 wasser zu giessen, angeblich um ihn dadurch zu verbessern. Da diese Teiche mehr 

 oder weniger verunreinigt sind, so prüften die Verf. die Wirkung von Bactermm coli 

 commune auf den Apfelwein. Es stellte sich heraus, dass sowohl der Alkohol wie der 

 Zucker durch die Lebensthätigkeit des Bacterium coli com. zerstört werden. 



835. Bordas, F. Jonlin et Raczkowski, de. Sur les microorganismes de vins dits 

 tournes. (Compt. rend., CXXVI, 1898, p. 1050.) 



Aus „umgeschlagenem" AVein wurden zwei Bacillen cultivirt, von denen der erste 

 wegen seines rothen Farbstoffes den Namen Bacillus rosetis vini erhält. Die Cultur- 

 merkmale werden ausführlich angegeben. 



836. Bordas, F., Joulin et Raczkowski, de. Des microorganismes des vins tournes. 

 (Compt. rend., CXXVI, 1898, p. 1443.) 



Der Bacillus rosens vini ist in seinen Eigenschaften weiter verfolgt worden. Diese 

 weiteren Ausführungen bieten hauptsächlich chemisches Interesse. 



837. Boutroux, L. Le pain et la panification. Chimie et technologie de la boulan- 

 gerie et de la meunerie. (Paris, 1897.) 



838. Buege, A, Ueber die Untersuchung der Milch auf Tuberkelbacillen. (Diss. 

 Halle, 1896.) 



Durch Impfung auf Thiere konnte Verf. in zwei Fällen Tuberkelbacillen nach- 

 weisen. Verf. versuchte dann die Frage zu entscheiden, ob es möglich ist, die der 

 Milch absichtlich beigemischten Tuberkelbacillen wieder aufzufinden. Das ist durch 

 Anwendung von G-lycerin-Agar als Nährboden möglich. Indessen gelang es ihm in 

 keinem Falle, bei der Marktmilch mit Hülfe dieser Methode Tuberkelbacillen nach- 

 zuweisen. 



839. Biirri, R. Ueber Nitrification. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., I, 1895, 

 p. 22, 80.) 



Zusammenfassende Uebersicht über die Erreger der Nitrification. 



840. Burri, R. Aromabildende Bacterien im Emmenthaler Käse. (Centralbl. f. 

 Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 609.) 



Aus Emmenthaler Käse wurde ein Bacillus isolirt, der in seinen Culturen den 

 charakteristischen Käsegeruch entwickelte. Die biologischen Eigenschaften werden aus- 

 führlich mitgetheilt. Verf. ist geneigt, dem Bacillus einen Einfluss auf die Aromabildung 

 im Käse zuzuschreiben. 



841. Burri, R. Ueber das Vorkommen relativ grosser Bacteriencolonien in feliler- 

 haftem Emmenthaler Käse. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., IV, 1898, p. 608.) 



842. Bnrri, R, und Stutzer, A. Lieber einen interessanten Fall einer Mischcultur. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Par., XV, 1894, p. 568.) 



Aus Pferdedünger isolirten die Verf. Bacterium coli commune und ein neues exquisit 

 anaerobes Bacterium. Für sich konnte keines von beiden Gährung erzeugen, dagegen 

 entstand bei gleichzeitiger Impfung beider stürmische Gährung. Das gebildete Gas ist 

 fast reiner Stickstoff. 



843. Bnrri, R. und Stutzer, A. Ueber Nitrat zerstörende Bacterien und den durch 

 dieselben bedingten Stickstoffverlust. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., I, 1895, 

 p. 257, 850, 392, 422.) 



Die Verf. isolirten aus Pferdemist und Stroh denitrificirende Bacterien, deren Ver- 

 halten in der Cultur sie studiren {Bacillus denitrificans I und II). Es werden die ver- 

 schiedenen Bedingungen untersucht, unter denen der Stickstoff entbunden wird. Da 



