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972. Riillmaiin, W. Ergänzung z>i dl'N angen von Dr. Hartleb imd Prof. 

 Dr. Stutzer „Ueber ein Nitrosobacterimn'mit Wuchsformen". (Centralbl. f. Bact. 

 u. Par., 2. Abth., IV, 1898, p. 152.) 



973. Russell, N. L. A biological study ^^^ pasteurised milk and Cream under 

 commercial conditions. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., I, 1895, p, 741.) 



974. Russell, H. L. Outlines of dairy bacteriology a concise manual for the use of 

 students in Dairying. (2 ed. Madison, 1896.) 



Theorie und Praxis der Milchwirthschaft. 



975. Russell, H. L. and Weinzierl, J. The Bise and Fall of Bacteria in Cheddar 

 Cheese. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 456.) 



Im Cheddar- Käse nimmt die Zahl der Bacterien zuerst etwas ab, steigt dann aber 

 rapide an, um dann zuerst plötzlich, später ganz allmählich ^vieder abzufallen. 



976. Sachai'bekoff. M. P. Zur Bacteriologie der Petersburger Milch. (Diss. St. 

 Petersburg, 1895.) 



977. Schaffe!', F. lieber den Einfluss des sog. Nachwärmens bei der Käsefabrikation 

 auf die Eeifungsproducte der Käse. (Landw. Jahrb. d. Schweiz, IX, 1895, p. 93.) 



977a. Schirokikli. J. Sur la naturation des fromages. (Ann. de Tlnstit. Pasteur, 

 1898, p. 400.) 



978. Schloesing, Th. Contribution ä l'etude de la nitrification dans les sols. 

 (Compt. rend., CXXV, 1897, p. 824. 



In dichten Böden müssen sich die vorhandenen Wassermassen in sehr feine und 

 dünne Wasserhüllen auflösen. Dies hindert die Thätigkeit der nitrificirenden Organismen 

 ungemein. Man kann nun durch erhöhte Wasserzufuhr die Lebensthätigkeit dieser 

 Bacterien wieder vermehren. 



979. Sclioffer. Zur Kenntniss der Milchgerinnung durch Cholerabacterien. (Arb. 

 a. d. Kais. Gesundheitsamt, XI, 1895, p. 262.) 



Verf. weist nach, dass die Choleravibrionen ein labähnliches Ferment produciren, 

 das die Gerinnung der Milch veranlasst. Die in den Culturen gebildete Milchsäure ist 

 quantitativ zu gering, um diese Wirkung allein zu verursachen. 



980. Schönfeld, F. Studien über eine Bier-Sarcina. (Wochenschr. f. Brauerei, XV, 

 1898, p. 285.) 



981. Schuchardt, G. Einige Untersuchungen über das Vorkommen der Tuberkel- 

 bacillen in der Butter. (Diss. Marburg, 1896.) 



Nur bei einer Probe vermochte Verf. dvirch Impfung auf Meerschweinchen Tuberkel- 

 bacillen festzustellen. 



982. Seifert, W. Beiträge zur Physiologie und Morphologie der Essigsäurebacterien. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 337, 384.) 



A'erf. untersuchte die Einwirkung von Bacterium Pasteurianum und B- Kützingianum 

 auf verschiedene Alkohole, Zuckerarten, Fettsäuren etc. und stellte die Zersetzungs- 

 producte fest. 



983. Sewerin, S. A. Die im Miste vorkommenden Bacterien und deren physiologische 

 Eolle bei der Zersetzung desselben. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth. I, 1895, p. 97, 160.) 



Verf. isolirte aus Pferdemist 3 Bacterien, die er cultivirt und in ihren Eigen- 

 schaften, namentlich Gasabgabe, studirt hat. 



984. Sewerin, S. A. Die im Miste vorkommenden Bacterien und deren physio- 

 logische Eolle bei der Zersetzung desselben II. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., I, 

 1895, p. 799.) 



Wenn kein Hinderniss entgegensteht, so äussert ein und derselbe Organismus bei 

 seiner Entwickelung im Mist jedesmal dieselbe Energiestufe im Verlauf und in der 

 Intensität des Oxydationsprocesses. Diese Gleichmässigkeit geht soweit, dass sich nach 

 wenigen Kohlensäurebestimmungen angeben lässt, mit welchem Bacterium man es zu 

 thun hat. 



985. Sewerin, S. A. Zur Frage über die Zersetzung von salpetersauren Salzen 

 durch Bacterien. (Centralbl. f. Bact. u. Par., 2. Abth., III, 1897, p. 504, 554.) 



