Schriften allgemeinen und gemischten Inhalts. Ig5 



174. Pottier, eil. Notes complimentaires ä l'etude chimique du seigie ergote. (Journ. 

 de pharm. d'Anvers, 1898.) 



175. Takamine, J. Diastatische Substanzen ans Pilzculturen. Diastatische Stoffe 

 in Cerealien und ihre Verwerthung. (Journ. Soc. Chem. Ind., XVII, 1898, p. 118, 120.) 



6. Hefe, Gälirung. 



1 76. Abeles, H. Zur Frage der alkoholischen Gährung ohne Hefezellen. (Ber. 

 deutsch, chem. Ges., 1898, No. 13, p. 2261—2267.) 



177. Beijerinck, M. W. Ueher Eegeneration der Sporenbildung bei Alkoholhefen, 

 wo diese Function im Verschwinden begriffen ist. (Centralbl. f. Bact. u. Par., lY, 2. Abth., 

 1898, p. 657—663, 721—730, 1 Taf.) 



Verf. zeigt, wie es möglich ist, bei den sporenbildenden Alkoholhefen von einem 

 stark veränderten Culturmaterial wieder zu der Stammform zurückzukehren. Dieser 

 Nachweis beansprucht auch Interesse für die Systematik, da die Methode geeignet ist, 

 die so schwierige Artdiagnose bei den Hefen zu fördern. 



178. Bioiirge, Pll. Cytologie de la levure. (Bull, trimestr. de l'Assoc. des anc. 

 eleves de l'ecole de brasserie de l'Univers. de Louvain, 1898, n. 2.) 



179. Büchner. Ed. A^erfahren zur Herstellung abgetödteter Dauerhefen. (Zeitschr. 

 f. Spiritusindustrie, XXI, 1898, p. 152.) 



180. Bncliner, E. lieber zellenfreie Gährung. (Ber. deutsch, chem. Ges., 1898, 

 No. 6, p. 568—574.) 



181. Buchner, E. et Rapp, R. Alkoholische Gährung ohne Hefezellen. (Vierte Mit- 

 theilung.) (Ber. deutsch, chem. Ges., XXXI, 1898, p. 209-217.) 



Die Mittheilungen der Verff. über den neuen Hefepresssaft wurden von anderer 

 Seite bezweifelt. Die Verff. wenden sich hiergegen und geben dann neue Mittheilungen 

 über die Natur der Zymose. 



182. Büchner, E. et Rapp, R. Alkoholische Gährung ohne Hefezellen. (Fünfte u. 

 sechste Mittheilung.) (1. c, p. 1084-1094.) 



Weitere Beiträge zur Kenntniss der Natur der Presshefe. 



183. Cordier, J. A. Contribution ä la biologie des levures des vin. (Compt. rend., 

 CXXVII, 1898, n. 17, p. 628-630.) 



184. Daels. Fr. Transformations des levures en nouveaux produits alimentaires, 

 extrais, albumoses et peptones. (Journ. de pharm. d'Anvers, 1898, Aoüt.) 



185. Denamur. V. La levure du pays de Liege et sa culture pure. (Annal. de la 

 soc. des brassein-s pour Tenseign. professional, 1898, n. 2 — 3.) 



186. Dnclaux. Que savons-nous de l'orgine des Saccharomyces? (Gaz. du brasseur, 

 1898, n. 543.) 



187. üiirr. Cll. Du role alternativement utile et alternativement nuisible que 

 les ferments aeriens remplissent dans la nature. (Suite.) (Gaz. du brasseur, 1898, 

 n. 564, 565.) 



188. Effront. Action de rox3'gene sur la levure de biere. (Compt. rend., CXXVII, 

 1898, p. 326.) 



Verf. beobachtete, dass an der Luft aufbewahrte Bierhefe durch die Aufnahme 

 von Sauerstoff eine ganz bedeiitende Temperaturerhöhung zeigte. 



189. Errera, L. Structvire of the Yeast-cell. (Ann. of Bot., 1898, p. 567—568.) 

 Kurze Notiz über die Structur des Nucleus bei Saccharomyces Cerevisiae. 



190. Fernbach, A. De la differenciation des diverses races de levure. (Ann. de 

 la brasserie et de la distill. Journ. de la distill. franc., 1898, n. 737, 738, p. 336—338, 

 345—348.) 



191. Golden, Kathrine E. and Ferris, Carleton G. Eed Yeasts. (Bot. G., XXV, 

 1898, p. 39—46, 2 Tai.) 



Es werden drei rothe Hefen beschrieben, von welchen wahrscheinlich zwei neu 



