5] Sammelwerke, Lehrbücher, Atlaaten und Schritten allgem. Inhaltes. Gl 



4. Bongert, J. Bakteriologische Diagnostik für Tierärzte und 

 Studierende. Mit 20 Tafeln und 7 Figuren, Wiesbaden (Nemnich). 1904, 

 236 pp. 8 Mk. 



6. Conii. H. W. Bacteria, Yeasts and Molds in the Home. London. 

 1904, 300 pp. 



6. Czaplewski, E. Kurzes Lehrbuch der Desinfektion, als Nach- 

 schlagebuch für Desinfektoren, Ärzte, Medizinal- und Ver- 

 waltungsbeamte, unter Zugrundelegung der Einrichtungen der 

 Desinfektionsanstalt der Stadt Köln zusammengestellt. Bonn 

 (Hager). 1904. 104 pp., 80. 2,50 Mk. 



7. Ei'gates. The Bacteriological Laboratory Maritzburg. Natal- 

 Agric. (Journ. and mining Eec, vol. VII, 1904, No. 2, pp. 445 — 459, mit 

 3 Tafeln.) 



8. von FiM'iuleni'eicli. Ed. Das bakteriologische Laboratorium der 

 schweizerischen landwirtschaftlichen Versuchs- und ünter- 

 suchungsanstalten auf dem Liebefeld bei Bern. Mit 9 Fig. (Centralbl. 

 Bakt., II. Abt., XIH, 1904, pp. 631—640.) 



Verf. gibt eine ausführliche, durch Grundrisszeichnung und acht nach 

 Photographien hergestellte Bilder veranschaulichte Beschreibung des bakterio- 

 logischen Laboratoriums, das in dem im Jahre 1901 neu errichteten Gebäude 

 der schweizerischen landwirtschaftlichen Versuchsanstalten bei Bern unter- 

 gebracht und mit allen modernen Vollkommenheiten eingerichtet ist. 



9. (iage, S. de M. Nomenklatur von Bakterien und Aufzählung 

 von Bakteriennamen. (Centralbl. Bakt., L Abt., XXXV, 1904, p. 388 

 [Origin.-Referat a. d. Geselisch. amerikanischer Bakteriologen].) 



10. Kauscli. Die Abteilung für Bakteriologie und experimen- 

 telle Therapie der deutschen medizinischen Ausstellung auf der 

 Weltausstellung zu St. Louis 1904. Mit 5 Figuren. (Centralbl. Bakt., 

 L Abt., Refbd. XXXV, 1904, pp. 593—613.) 



11. Kienitz-Gerloff, Felix. Bakterien und Hefen, insbesondere in 

 ihren Beziehungen zur Haus- und Landwirtschaft, zu den Ge- 

 werben sowie zur Gesundheitspflege nach dem gegenwärtigen 

 Stande der Wissenschaft gemeinverständlich dargestellt. Mit 65 Ab- 

 bildungen. Berlin, W. 30 (Otto Salle), 1904, 100 pp. 1,50 Mk. 



Verf. stellt eine Reihe von Vorträgen zusammen, in denen er in gemein- 

 verständlicher W"eise das zusammengefasst hat, was über Bakterien und Hefen 

 bekannt ist. Von der Frage nach der Urzeugung ausgehend, beschreibt er die 

 Pasteurschen Versuche und Entdeckungen und die seiner Vorgänger, besonders 

 Spallanzanis. Hieran anknüpfend, geht er auf die Nahrungsmittelkonservierung 

 ein. Er bespricht das Appertsche Verfahren, die fraktionierte Sterilisation^ 

 das Pasteurisieren, das Trocknen, Einpökeln, Räuchern und das Konservieren 

 durch Kälte. Darnach werden die die Lebensmittel verderbenden Organismen, 

 Schimmelpilze, Bakterien und Hefen betrachtet und morphologisch und syste- 

 matisch voneinander geschieden, wonach Verf. auf die Biologie der beiden letzteren 

 eingeht. Besonders werden die Gärung und die Herstellung von Reinkulturen 

 behandelt. Sodann geht Verf. auf die Alkoholgärung und die Essigsäure-, 

 Milchsäure- und Buttersäuregärung ein. Darauf folgt ein Kapitel über ver- 

 schiedene andere Bakterienwirkungen, Cellulosevergärung, Röste von Flachs 

 und Hanf, Fäulnis, Verwesung, über Schwefel- und Eisenbakterien und über 

 Wärme, Licht und Farb.stoff erzeugende Bakterien. 



