97] Beziehungen der Bakterien zu Gewerbe und Industrie usw. 153 



of Disease by Milk, and the Control of the Milk Supply. With 78 

 Illustr., Maps, Charts etc. Roy., 8», 626 pp., J. Murray. 25 sh. (28,76 Mk.). 



457. Teicliert, Kurt. Bakteriologisch -chemische Studien über 

 die Butter in der Provinz Posen, mit besonderer Berücksichtigung 

 der Tuberkelbazillen. (Inaug.-Dissert.) (Klinische Jahrb., XII, 1904, 

 pp. 467—546.) Jena (Gustav Fischer), 1904. 2,50 Mk. 



Verf. stellte fest, dass bei längerem Liegen der Butter der Keimgehalt 

 erst eine erhebliche Steigerung, darauf eine allmähliche Abnahme erfährt. 

 Ausser wilden Hefen, besonders TorM^a-Hefen, fanden sich stets Milchsäure- 

 bakterien vor, während Bacillus fiiiorescens liquefaciens, ein Bakterium, das 

 an anderen Orten fast stets nachgewiesen wird, in den vom Verf. unter- 

 suchten Butterproben niemals vorhanden war. Der Grund hierfür ist vielleicht 

 in dem verhältnismässig hohen Salzgehalt der untersuchten Butter zu suchen. 

 Fast durchweg wurde Oidium lactis gefunden, gelegentlich auch Schimmel- 

 pilze beobachtet. 



Es gelang Verf. ferner, zwei noch unbekannte Bakterien aus Milch zu 

 isolieren, Micrococcus butyri ßuorescens-, einen grün fluoreszierenden Kokkus, 

 und Bacillus butyri brunneus ein braunes Stäbchen. Verfasser bespricht aus- 

 führlich das morphologische und kulturelle Verhalten der beiden Organismen. 

 Genauer untersucht wurde das chemische Verhalten der Organismen in Milch, 

 speziell die Umsetzung der Stickstoffverbindungen der Milch durch die 

 Mikroben. 



Bei der Untersuchung auf das Vorhandensein von Tuberkelbazillen in 

 der Butter fand Verf., dass 22,22% aller untersuchten Butterproben zweifellos 

 virulente Bazillen enthielten. In einigen Fällen war das Resultat der Unter- 

 suchung zweifelhaft. Interessant ist, dass die tuberkelbazillenhaltige Butter 

 ausnahmslos aus Genossenschaftsmolkereien mit Grossbetrieb stammten. 



Weitere Untersuchungen über die Frage, wie lange die Bazillen in der 

 mit Salz versetzten Butter ihre Virulenz bewahrten, ergaben den Verlust der 

 Virulenz für Meerschweinchen nach drei Wochen. 



458. Teicbei't, Kurt. Die Mikroflora der in der Provinz Posen 

 erzeugten Butter. (Dtsche. Ges. f. Kunst u. Wiss, Posen.) (Zeitschr. d. 

 naturw. Abt. Botanik, XI, 1904, pp. 44—52.) 



459. Thiele, R. Die Vorgänge bei der Zersetzung und (xerinnung 

 der Milch. (Zeitschr. f. Hyg. u. Infektionskrankh., XLVI, 1904, pp. .394—406.) 



Bacillus acidi jjaralactici Kozai dominierte bei Zimmertemperatur, mit- 

 unter auch Micrococcus acidi paralacüci liquefaciens Kozai und Bacillus acidi 

 laevolactici. 



Bei Bi'üttemperatur entwickelte sich besonders der Linksmilchsäure- 

 bacillus Kozai, gegen den der Rechtsmilchsäurebacillus nicht aufkam. 



In steriler frischer Milch geht dar Stoffumsatz für Bac acidi paralacüci 

 Kozai bei Brüttemperatur langsamer vor sich als bei Zimmertemperatur. 



460. Tlrelli, dl. et Ferrari Leili, F. Ricerche batteriologiche sulle 

 maschere carne vaJ esche. (La Rif. med., XX, 1904, pp. 60—61.) 



461. Utz. Beiträge zur Kenntnis der spontanen Gerinnung der 

 Milch. (Centralbl. Bakt., IL Abt., XI, 1904, pp. 600—631, 733—739.) 



Die vorliegende Abhandlung bietet eine historisch-kritische Bearbeitung 

 des Gesamtgebietes der bei der spontanen Milchgerinnung auftretenden Er- 

 scheinungen, eines Gebietes, das in den letzten Jahren wiederholt Gegenstand 

 eingehender und umfassender l'ntersuchungen gewesen ist. Aus den Ergeh- 



