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B,eferate. 



I. Keimung. 



1. Castoi'O, N. l'ntersuchungen über die Frage, ob die Keimung 

 der Pflanzensamen mit einer Entvvi ckelung von freiem Stickstoff 

 verbunden ist. (Landw. Versuchsstationen, LX [1904], p. 44 — 63.) 



Aus den Ergebnissen der Versuche, bei denen teils ein geringes Plus, 

 teils ein geringes Minus an Stickstoff nach dem Keimen auftrat, kann nicht 

 geschlossen werden, dass die untersuchten Keimpflanzen während der Ent- 

 wickelung Stickstoff verloren haben. Es ist fast völlig als sicher anzunehmen, 

 dass die Keimung der Samen und das Wachstum der Keimpflänzchen nicht 

 mit einer Entwickelung von freiem Stickstoff verbunden ist. Die in einzelnen 

 Versuchen beobachteten Stickstoff Verluste, die über die (.Jrenzen der möglichen 

 Versuchsfehler hinausgingen, sind auf bakterielle Zersetzung von Pflanzen- 

 substanz zurückzuführen. 



2. Irbaiii, E. Sur l'origine de lacide carbonique dans la 

 graine en germination. (C. E. Ac. Sei. Paris, UXXXIX [1904|, p. 606 

 bis 608.) 



Die Kohlensäure bildet sich während der Ruheperiode durch einen 

 anaeroben Vorgang und zwar durch eine tiefgehende Hydrolyse der albu- 

 minoiden Substanzen. Es muss daher angenommen werden, dass die proteo- 

 lytische Spaltung die erste, der lipolytischen Wirkung vorausgehende Phase 

 des Keimsprosses bildet. 



3. Bokoi'iiy, Tll. Fermentative Vorgänge in keimenden Samen. 

 (Pliarm. Centralhalle, XLIV [1903], p. 488—491.) 



4. von Fürth, 0. Über das Verhalten des Fettes bei der 

 Keimung ölhaltiger Samen. (Beitr. ehem. Phys. u. Path., IV [1903], 

 p. 430—437.) 



Referat s. (Chemisches Uentralblatt, 1903, Bd. II, p. 1337 u. 1338. 



5. Liiirtet, L. Die Kohlenhydrate der Gerste und deren Um- 

 wandelung v^'ährend des Keimens in der Praxis. (Übersetzung.) 

 (Zeitschr. Brauw. München, N. F., XXVI [1903], p. 641—645.) 



Die rohe Gerste enthält Amylan («d = — 1260) und GJalactan («d = + 78"), 

 ferner Saccharose und Dextrose. Während des Keimprozesses vermehrt sich 

 der eine Gnmmikörper, das Galactan: die Saccharose nimmt zu und liefeit 

 Invertzucker, von welchem bei der Keimung, besonders am Anfang derselben, 

 die Lävulose schneller als die Dextrose verbraucht wird. Maltose oder 

 Dextrin wurde nie angetroffen: eine Verzuckerung durch Diastase findet also 

 während des Keimens nicht statt: die Stärke wird in Saccharose umaewandelt, 

 sei es unter Bildung von Maltose als unbeständiges Zwischenprodukt, wie es 

 Brown und Morris gezeigt haben, sei es direkt. Ob das Galacton ebenfalls 

 aus der Stärke entsteht, ist nicht genau zu sagen; auf keinen Fall aber bildet 

 es sich aus der Cellulose. Verf. hat früher gezeigt, dass sich die C'ellulose 

 der Gerste völlig im Malz und in den Wurzelkeimen wiederfindet. Die Stärke 

 verschwindet und die Auflösung der Stärkekörner findet dabei an der Ober- 

 fläche statt. (Nach ('hemisches Centralblatt, 1904, I, p. 383.) 



6. Holzner. G. Kurze Bemerkungen zur Reife und Keimung der 

 Gerste. (Zeitschr. Brauw. München, N. F., XXVI [1908], p. 121 — 1'26 1 



