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142. Paiitanelli, K. Studi sull' albinismo nel regne vegetale, IV 

 (Mlp., XVIII, 8 S ) 



Verf. gelang es, den Nachweis zu liefern, dass der Saft der Albinozellen 

 konzentrierter ist, als jener der grünen Zellen. Als Untersuchungsobjekte 

 benutzte er gelbfleckige Sambucus nigra und weiss-panachierte Acer Negundo 



Der Turgor der Albinozellen ist grösser als jener der grünen Zellen 

 unter ganz gleichen Umständen. Mikrochemisch lässt sich nicht nachweisen 

 welche Stoffe diesen erhöhten osmotischen Druck bedingen; wahrscheinlich 

 sind es organische Substanzen von geringem Molekulargewichte. — Das Proto- 

 plasma der Albinozellen vermag den Turgordruck nicht zu regeln ; infolgedessen 

 verbleibt bei diesen Zellen die Ursache, welche das Flächenwachstum der 

 Membran aufhält. Die Albinozellen zeigen stets ein Hindernis in dem Wachstum 

 des Organes. Dieser Befund steht der Sachs sehen Annahme über die 

 mechanische Bedeutung der Turgeszenz beim Wachstum entgegen. 



Solla. 



Y. Fermente und Enzyme. 



143. Lippmaiiii, Kdmuud von. Zur Nomenklatur der Enzyme. (Chem. 

 Ztg., XXVIII [1904], p. 356.) 



Nach Verf. Vorschlag sollen sich die Namen der Enzyme aus zwei Verben 

 zusammensetzen, deren ersteres das vom Enzym angegriffene Sub.strat benennt, 

 das zweite aber das ausschliessliche oder wesentliche Produkt der Zersetzung. 

 Danach würde ein Enzym, das aus Maltose Ulykose bildet, Maltoglykose 

 heissen müssen. Es ist hierdurch eindeutig bestimmt und kann, wenn es der 

 Hefe entstammt, als Hefen-Maltoglykose von den analogen Bestandteilen des 

 Blutes, des Darmsaftes etc. unterschieden werden. 



144. Bokorny, Th. Empfindlichkeit der Enzyme, speziell der 

 Laktase, gegen Alkohol und Säuren. (Milchzeitung, Leipzig, XXXII 

 [1908], p. 641—642.) 



Verf. iintersuchte, ob die Enzyme eine Behandlung mit Alkohol vertragen, 

 mit welchen Konzentrationen und wie lange sie behandelt werden dürfen. 

 Zymase wird durch absoluten Alkohol binnen kurzer Zeit vernichtet: sie ist 

 selbst gegen nur lOO/pigen Alkohol empfindlich, wenn die Einwirkung desselben 

 wochenlang dauert. Das invertierende Enzym der Hefe wurde durch 

 20tägige Einwirkung absoluten Alkohols nicht vernichtet. Die Maltase ist 

 weniger widerstandsfähig gegen Alkohol. Wahrscheinlich verhalten sich die 

 verschiedenen Heferassen hinsichtlich der Widerstandsfähigkeit ihrer Maltase 

 ungleich. Laktase wurde in ihrer Wirkung auf Milchzucker bei Gegenwart 

 von 10%igen Alkohol nicht behindert. 



Durch 0,1 und 0,02 ''/oige Schwefelsäure wurde bei '26 stündiger Einwirkung 

 das Uärvermögen von Presshefe nicht gestört, jedoch aber durch 0,6%ige 

 Schwefelsäure. Durch die erstere Konzentration geschieht dies erst nach 

 ö Tagen, wogegen 0,02 %ige Säure noch nach 6 Tagen |die Gärkraft noch nicht 

 völlig aufgehoben hat. 0,5% ige Milchsäure setzt das Gärvermögen der Hefe 

 binnen 4 Tagen bedeutend herab. Lactase ist gegen diese Säure nicht empfindlich 

 und somit jedenfalls auch gegen andere Säuren nicht. 



145. Bokoniy, Th. Nochmals über Protoplasma und Enzym. 

 (Arch. ges. PhysioL, XOIll [1903], p. 606—640.) 



Verf. hat Versuche angestellt, ob sich lebendes Protoplasma und Enzym 



