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gegen verschiedene Agenzien gleich verhalten. Es wurde das Verhalten von 

 Hefe, Spirogjreu und Schimmelpilzen gegen Alkohol, Säuren, Alkali, Fluor- 

 natrium, Benzoesäure. Formaldehyd und Kupfervitriol geprüft. Bei der Hefe 

 wurde die p]inwirkung der genannten Stoffe auf die As.similationstätigkeit 

 (Protoplasma!) verglichen mit jener auf die (lärkraft (Enzym!). Es wurde 

 konstatiert, dass hinsichtlich des Widerstandes gegen schädliche Einflüsse die 

 Zymase (Ciärkraft) dem Protoplasma (Assimilation) sehr nahe steht. Das Hefe- 

 invertin ist dagegen gegen einige Agenzien, so z. B. Alkohol, Fluornatrium,. 

 Formaldehyd und Kupfervitriol viel widerstandsfähiger als das Hefeprotoplasma. 

 Doch wird es in seiner Widerstandsfähigkeit gegen Kupfervitriol und ins- 

 besondere gegen Säuren durch das Protoplasma der Schimmelpilze, in seiner 

 Widerstandsfähigkeit gegen Alkali durch jenes der Fäulnisbakterien übertroffen. 

 Nach Verf. gibt es kein für das Protoplasma schädliches Mittel, das nicht 

 auch die P^nzyme, wenigstens bei etwas höherer Temperatur (30 — 35 0) schädigte, 

 und umgekehrt. (Nach Chem. Centralbl., lüOS, Bd. I, p. 531.) 



146. Stoklasa, Julius. Über das Enzym Lactolase, welches die 

 Milchsäurebilduug in der Pflanzenzelle verursacht. (Ber. D. bot.. 

 Ges., XXII [1904], p. 460—466.) 



Das Studium der chemischen Bilanz der anaeroben Atmung ergab, dass 

 mehr von der vorhandenen Zuckerart zersetzt wurde, als der theoretischen 

 Bildung von Alkohol und Kohlensäure entsprach, dass die Acidität der Lösung 

 nach längerer Gärung stieg, und diese Acidität der gefundenen Menge Milch- 

 säure entsprach! Bei der anaeroben (mikroorganismenfreien) Atmung von 

 Zuckerrüben, Gurken. Kartoffeln und Erbsen entsteht nun ausser den Haupt- 

 produkten Alkohol und Ivohlensäure eine gewisse Menge Milchsäure. Die auch, 

 in einem näher beschriebenen Verfahren gewonnenen Rohenzyme (aus dem 

 Saft von Zuckerrüben, Kartoffeln und Erbsen) bewirkten in Glykoselösung bei 

 (iegenwart von 1 — 2 % Toluol kräftige alkoholische Gärung und Bildung von 

 Milchsäure. Bei längerer Dauer der tJärung als 24 Stunden entwickelt sich 

 bei vollständigem Zutritt von Luft Wasserstoff. Der gebildete Alkohol wird 

 durch die Einwirkung besonderer Enzyme zu Essigsäure oxydiert. Daneben 

 entsteht freie Ameisensäure, aus der sich bei der Abspaltung von Kohlensäure 

 schliesslich Wasserstoff bildet. Diesem Wasserstoff in statu nascendi ist nach 

 Verf. wahrscheinlich eine bedeutungsvolle Funktion in der chlorophyllhaltigen 

 Zelle bei der Kohlensäureassimilation beizumessen. (Nach Chem. Centralbl., 

 190B, Bd. T, p. 626.) 



147. Buc'lnier, Eduard und Jlcisenlieimer, Jakob. Über die Enzyme von 

 Monilia Candida wnA einer Milchzuckerhefe. (Hoppe-Seylers Zeitschr.physiol.. 

 Chem., XL [1903], p. 167—175.) 



I^eferat s. Chem. Centralblatt, 1904. Bd. 1, p. 300. 



148. Sieber, N. Einwirkung der Oxydationsenzyme auf Kohle- 

 hydrate. (Hoppe-Seylers Zeitschr. physiol. Chem.. XXXIX [1903|, p. 484— 512.) 



Referat s. Chem. Centralblatt, 1903. Bd. IT, p. 1261. 



149. Sdnuidt-Nielseu, Ligval. Die Enzyme, namentlich das Chy- 

 mosin, Chymosinogen und Antich3'mosin, in ihrem Verhalten zu 

 konzentriertem elektrischen Lichte. (Beiträge z. chemischen Physiologie 

 u. Pathologie, V [1904], p. 355—376.) 



Sowohl Chymosin, Chymosinogen wie die Antikörper des Blutserums, 

 werden vom konzentrierten elektrischen laicht leicht beeinflusst. 



