470 ^- Otto: Chemische Physiologie. [43 



283. Pries, Joseph. Über den Wassergehalt im lagernden Malz. 

 (Zeitschr. Brauw. München [N. F.], XXVI [1903J, p. 663—554.) 



Eeferat s. Chem. Centrbl., 1908, Bd. II, p. 748. 



284. Dinklage, K. Über den Gehalt des Malzes an löslichem 

 und koagulierbarem Stickstoff. (Zeitschr. Brauw. München [N. F.], 

 XXVI [1903], p. 686—687.) 



Referat s. Chem. Centrbl., J908, Bd. II, p. 1028. 



286. Hauow, H. Zusammenstellung einer Anzahl von Malz- 

 analysen nebst dem gefundenen Gesamtstick sto ff g ehalt. (Wochenschr. 

 Brauw., XX [19031. p. 427.) 



286. Schöiifold. P. Der Ei weissgehalt von Imperial-, Chevalier- 

 und Hanna-Gersten der letztjährigen Berliner G erstenausstellung. 

 (Wochenschr. Brauw., XX [1903], p. 69). 



287. HolTniaiin, J. P. Einige Bemerkungen über den ILinfluss 

 des Trocknens auf das Getreide. (Wochenschr. Brauw.. XX [1903], 

 p. 468—469.) 



288. Pepper, Pdo. Farbenanalytische Untersuchungen des 

 Getreidekorns. (Wochenschr. Brauw.. XX [1903], p. 339 u. 840.) 



289. .Neiibaiiei', H. Die Bestimmung der Alkalien, insbesondere 

 in Pflanzensubstanzen. (Zeitschr. f. anal. Chem., XLIII [1904], p. 14 — 36.) 



Referat s. Chem. Centrbl., 1904, Bd. T. p. 639. 



290. Rosfntlialei', L. Über Bestandteile des unreifen Johannis- 

 brotes. (Arch. Pharm., CCXLI [1908], p. 616.) 



Referat s. Chem. Centrbl., 1904. Bd. I, p. 193. 



291. (ierber, Emil. Über die chemischen Bestandteile der Para - 

 kr esse (Sjnlanthes oleracea, Jacquiu). (Arch. Pharm., CCXLI [1903], p. 270 

 bis 289.) 



Referat s. Chem. Centrbl., 1903, Bd. II, p. 451. 



292. Boiir(|iielot, Em. et Herissey, H. Sur la composition de 

 1 albumen de la graine de Phoenix canariensis et sur les phenomenes 

 chimiques qui accoinpagnent la germination de cette graine. 

 (C. R. Acad. sei. Paris, CXXX [190!], p. 302—304.) 



293. Sauna, A. Influenza del sale marino sulle pinnte. (Stazioni 

 .speriment. agrar. ital., XXXVIl, Modena 1904, p. 137—168.) 



294. Otto. !>. und Tolmacz, B. Untersuchung eines neuen Kon- 

 servierungsmittels für Fruchtsäfte „Werderoi". (Zeitschr. f. Unter- 

 suchung d. Nahrungs- und Genussmittel usw., VII [1904], p. 78—81.) 



Das „Werderoi" ist eine ca. lOprozentige Anieisensäurelösung, die mit 

 etwas Fruchtsaft (Himbeersaft?) und wahrscheinlich auch mit etwas Frucht- 

 (Himbeer-)Ather und natürlichem Farbstoffe versetzt ist. Die konservierende 

 Wirkung dieses Mittels ist lediglich der Ameisensäure zuzuschreiben, welche, 

 wie die Versuche ergeben haben, für sich allein einer konservierenden resp. 

 gärenden Flüssigkeit zugesetzt, quantitativ denselben Erfolg aufweist. Über- 

 dies ist der Preis des in Rede stehenden Konservierungsmittels im Verhältnis 

 zu seinem reellen Werte ein sehr hoher. 



295. Otto, R. „Werderol", ein neues Konservierungsmittel 

 für Fruchtsäfte etc. (Proskauer Obstbau, Jahrg. IX [1904], p. 2—4.) 



Siehe vorstehendes Referat No. 294. 



296. Wcirich, J. und (Irtlieb. (i. Über den quantitativen Nach- 



