7] Berichte über die pharmakognostische Literatur aller Länder. 8-41 



26. Charabot et Hebert. Recherches chimiijues sur la Vegetation 

 des plantes a parfum. (Referat in Journ. Pharm, et Chim., 6. ser., XX 

 [1904], p. 76.) 



Die Entfernung der Blütenstände der Riechstoff liefernden Pflanzen hat 

 nicht nur eine deutliche Vergrösserung des Sprosses, sondern auch eine Ver- 

 mehrung des ätherischen^Öles in absolutem Gewicht wie prozentual zur Folge. 

 Daraus folgt, dass die chlorophyllhaltigen Teile das ätherische Öl bilden und 

 der Blüte zuführen. Die Wichtigkeit dieser grünen Organe für die Bildung 

 der terpenartigen Riechstoffe zeigt sich auch dann, wenn man den Einfluss 

 des Lichtes auf die Ölbildung beobachtet. In der Dunkelheit vermindert sich 

 das Gewicht des gebildeten Öls bedeutend. 



27. Chevalier, A. Senoussi-Kaf fee. (Rev. cult. colon.. XIII [1903], 

 pag. 57.) 



Diese Kaffeeart gedeiht im Sudan vorzüglich, die gerösteten Samen 

 besitzen ein kräftiges Aroma. Die Stammpflanze is Coffea excelsa, welche mit 

 C. de Wevrei Wildem, et Dub. vom Kongo und C Dybowskii Pierre verwandt 

 ist, sich von ihnen aber im Habitus, in der Grösse und Nervatur der Blätter 

 unterscheidet. 



28. Collili, Ellgeil. Verfälschung von Pfeffer durch Leguminosen- 

 samen. (Journ. Pharm, et Chim., 6 ser., XX 11904], p. 241 — 244.) 



In Spezereihandlungen ist unter" dem Namen Erviop (Umstellung des 

 französischen Wortes poivre) ein Produkt verkauft worden, welches einmal 

 ganzen schwarzen Pfeffer, zweitens gestossenen schwarzen und drittens 

 gestossenen Aveissen Pfeffer ersetzen sollte. Diese Erviopkörner sind weniger 

 aromatisch, als der echte Pfeffer, sind aber schärfer als dieser. Das Aussehen 

 der Körner wird dadurch dem Pfeffer ähnlich gemacht, dass man sie in eine 

 schwache Lösung von Eisensulfat eintaucht: die Gegenwart des Eisens kann 

 man bei der Veraschung feststellen oder bei der Analyse des Bodensatzes, 

 welcher sich beim Schütteln der Körner mit destilliertem Wasser bildet. Den 

 scharfen Geschmack erhält das Erviop durch Behandeln mit einer Lösung von 

 Capsicin. 



Ausserlich gleichen die Erviopkörner den Samen von Pisvm oder Lathyrus- 

 Um die Identität festzustellen, hat Verf. versucht, die Körner keimen zulassen. 

 Durch die A'erschiedenen Manipulationen ist aber die Keimkraft der Samen 

 vollständig zugrunde gegangen. 



Das Ervioppulver ist nicht nur aus den Erviopsamen gebildet, sondern 

 enthält auch Pulver von Olivenkernen, Capsicumschoten, ferner Sternhaare und 

 verschiedene andere Gewebeelemente. 



In neuerer Zeit ist nun ein neues Präparat auf den Markt gekommen, 

 welches den ganzen weissen Pfeffer ersetzen soll. Die Oberfläche der Körner 

 ist glatt, gelblichgrau. Natürlich zeigen diese nur einen normalen Eisengehalt, 

 aber dass ihre Schärfe künstlich durch Capsicin hervorgerufen ist, zeigt sich 

 deutlich beim Behandeln mit Wasser, die Schärfe verschwindet und im Wasser 

 ist Capsicin nachweisbar. Auch sie stehen den schwarzen Erviopkörnern in 

 der Abkunft nahe, aber auch hier ist eine Identifizierung aus demselben Grunde 

 wie oben nicht möglich. 



Zum Nachweis der Fälschung genügt es, einen Schnitt durch die Frucht 

 zu tun (der Querschnitt der beiden Fruchtarten dokumentiert sich sofort), oder 

 ganze Früchte oder Pulver zwischen den Fingern zu reiben. Echter Pfeffer 

 gibt seinen charakteristischen Geruch, Erviop bleibt geruchlos. 



