556 W. Herter: Schizomycetes 1910—1911. [151 



Enteritis- und Botulinus-Baktenen droht nach dieser Behandlung keine 

 Gefahr mehr. 



1567. Bliss, W. P. Ozone and the Sterilisation of milk. (Rev. 

 generale du lait., Tome 8, 1911, p. 505—515, 532—539, 553-559.) 



1568. Bocchia, Julio. Della presenza del bacillo del tetano nel 

 Catgut greggio. (Riv. d'igiene e sanitä pubblica, anno 21, 1910, No. 1, 

 p. 7-13.) 



1569. Boekhout, F. W. J. und Ott de Vries, J. J. Über den Einfluss 

 pathologischer Milch auf die Käsefabrikation. (Oentrbl. f. Bakt., 

 2. Abt., Bd. 31, 1911, p. 559—567.) 



Wird die Euterentzündung durch ColibaziUen verursacht, so befindet 

 sich in der Milch der kranken Viertel B. coli commune in grosser Menge und 

 in virulenter Form. Da B. coli commune die Hauptursache der Käseblähung 

 ist, kann infolgedessen der Fehler auftreten. Liegen dagegen bei der Mastitis 

 Streptokokken vor, so ist keine Blähung in den Käsen zu konstatieren. 

 Vom hygienischen Standpunkt ist Streptokokkenmilch auch für die Käse- 

 bereitung auszurangieren, da zahlreiche Erkrankungsfälle durch Strepto- 

 kokkenmilch bekannt geworden sind. 



1570. Boekhout, F. W. J. und Ott de Vries, J. J. Über zwei Käse- 

 fehler in Edamer Käse. (Centrbl. f. Bakt, 2. Abt., Bd. 28, Wo. 4/5, 1910, 

 p. 98—111, 3 Fig.) 



Der Käsefehler „Boekelscheuren" besteht in kleinen Spalten, „Knijpers" 

 in grossen Rissen im Innern der Käse. Wie die normalen runden Löcher 

 werden auch die Spalten durch G-asbildung hervorgerufen. Zusatz reichlicher 

 Mengen von Wasser zur Milch wird empfohlen. 



1571. Bongartz. Kommen normalerweise im Fleisch unserer 

 Schlachttiere paratjphusähnliche Bakterien vor und bedingt der 

 Nachweis derselben die Ein f ührung der bakteriologischen Fleisch- 

 beschau? (Diss. Bern, 1910.) 



Paratyphus B scheint auf einzelne Gegenden beschränkt zu sein. Para- 

 typhus A ist „ubiquitär". 



1572. Boswortli, A. W. and PrucTia, M. J. The fermentation of citric 

 acid in milk. (The journ. of biol. ehem., vol. 8, 1910, p. 479—482.) 



Beim Sauerwerden der Milch wird die Zitronensäure der Milch in 

 Essigsäure und Kohlensäure umgewandelt. Von den Bakterien der normalen 

 Milchflora vermag nur Bact. lactis aerogenes Zitronensäure zu zersetzen. 



1573. Bouchardat, G. Sur l'emploi des sels d'argents. (Rev. de 

 viticult., Tome 34, 1910, p. 129—131.) 



1574. Braiiierd, W. K. Bacteria in milk produced under varying 

 conditions. (Ann. rep. Virginia exp. stat., 1909/10, p. 65.) 



1575. Breed, Robert S. The determination of the number of 

 bacteria in milk by direct microscopical examination. (Centrbl. f. 

 Bakt., Abt. 2, Bd. 30, 1911, No. 16/18, p. 337-340, 1 Fig.) 



1576. Breed, Robej-t S. and Stedger, J. Read. The number of cellular 

 elements in milk. (Journ. of infect. dis., vol. 8, 1911, No. 3, p. 361 — 385.) 



1577. Breed, R S. und Stedger, .1. Read. Die normale Zahl von 

 Körperzellen in Kuhmilch. (Gesellsch. amerikanischer Bakteriologen, 

 Sitzung vom 28.— 30. Dez. 1910.) 



Referat im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 32, 1912, p. 196. 



