QQ2 W. Herter: Schizomycetes 1910—1911. ri57 



1642. de Gironconrt, G. Sur le fromage de Touareg (Compt. rend. 

 hebd. acad. sciences, Paris, Tome 153, 1911, p. 191 — 194.) 



Aus einem Käse der Tuaregs vom mittleren Niger wurden neben 

 Schimmelpilzen Cryptococcus gluünis, Micrococcus prodigiosus und Bacillus sub- 

 Ulis gezüchtet. 



1643. Glaser, Erhard. Zur Frage der Paratyphusinfektion durch 

 Fleischwaren, zugleich ein Beitrag zur bakteriologischen Fleisch- 

 untersuchung. (Zeischr. f, Hyg. u. Infektionskrankh., Bd. 67, 1910, Heft 3, 

 p. 459—511.) 



1644. V. Gonzenbach und Klinger, R. Über eine Fleischvergiftungs- 

 epidemie bedingt durch den Genuss verschiedener Fleischwaren. 

 (Arch. f. Hyg., Bd. 73, 1911, Heft 3/4, p. 380—398.) 



1645. Oorini, C. Affinitä di origine e di prevenzione di alcune 

 malattie del fromaggio Grorgonzola e dei prosciutti, (Rendic. Istit. 

 Lomb., ser. 2», XLIV, p. 568-570, 8", Milano 1911.) 



1646. Gorinii, Costantino. II comportamento dei batteri acido- 

 presamigeni (acido-proteolitici) del fromaggio di fronte alle tera- 

 perature basse, in rapporto col loro intervento nella maturazione 

 dei fromaggi. (Rendic. Accad. Lincei, vol. XX, 2. Sem., p. 284—288, Roma 

 1911, 40.) 



Die säureproteolytischen Bakterien, namentlich die Kokkenformen, bei 

 der Käsebereitung, vermögen noch bei Temperaturen unter 10" sich fort- 

 zuentwickeln. — Ihre Enzyme üben noch bei Temperaturen unterhalb 5^ ihre 

 Wirkung aus, bei welchen die Bakterien vermutlich ihre Lebenstätigkeit ein- 

 gestellt haben. So IIa. 



1647. Gorini, C. Ricerche sui cocchi acido-presamigeni del fro- 

 maggio [Micrococcus casei acido-proteolyticus] le H. (Atti R. accad. Lincei 

 Roma 2, vol. 19, 1910, No. 3, p. 150—158, 1 Fig.) 



Die Gelatine verflüssigenden Typen nennt Verf. Micrococcus casei acido- 

 proteolyticus I, die nicht verflüssigenden IL 



1648. Gorini, Constantino. Untersuchungen über die saures Lab 

 erzeugenden Kokkenj des ^Käses. {Micrococcus casei acido-proteolyticus 

 1 und 2.) (Milchwirtschaft!. Centrbl, Jahrg. 7, 1911, Heft 10, p. 434—441.) 



1649. Gorini, Costantino. Versuch zur Verbreitung wissenschaft- 

 lichen Verfahrens bei der Käsebereitung auf den italienischen 

 Alpen. (Milch-Zeitung, Jahrg. 40, 1911, No. 23, p. 226—227.) 



1650. Graf, G. Die Abfallhefe. (Allg. Zeitschr. f. Bierbr. u. Malz- 

 fabrik, Jahrg. 38, 1910, No. 46, p. 523-524; No. 47, p. 539—540.) 



1651. Greig-Smitli. R. The slime of the household bath-sponge. 

 (Linn. Soc. N. S. Wales, Abstr. proc. March 30th, 1910, vol. 35, No. 1, p. 29 

 bis 35.) 



Autorreferat im Botan. Centrbl., Bd. 114, 1910, p. 432. 



1652. Grimm, Max. Die Hauptphasen der Milchsäuregärung und 

 ihre praktische Bedeutung. (Centrbl. f. Bakt, 2. Abt, Bd. 32, No. 3/5, 

 1911, p. 65-70.) 



Die Milchsäuregärung in Reinkulturen mittels des Bact. Inctis acidi 

 weist in ihrem normalen Verlaufe vier streng abgegrenzte Phasen auf: 



Die erste Phase, die „Anpassungsphase", findet etwa 4^/2 Stunden nach 

 Impfung der Reinkultur ihren Abschluss. Im Laufe dieser Zeit geht eine 

 starke Vermehrung der Bakterien vor sich; die Säurebildung unterbleibt. 



