1581 Bakterien der Nahrungs-, Futter- und Genussmittel. 663 



Die zweite Phase dauert etwa 12 Stunden. Die Milchsäurebakterien 

 nehmen dauernd an Tätigkeit zu, um die 14. Stunde ist der Höhepunkt er- 

 reicht. „Phase der steigenden Lebenstätigkeit." 



Die dritte Phase ist durch ein ständiges Fallen des Säurebildungs- 

 vermögens charakterisiert. Sie dauert von der 16. bis zur 32. Stunde nach 

 der Impfung. 



Die vierte Phase ist das Greisenalter der Bakterien, die Säurebildung 

 hört auf, obgleich eine weitere Vermehrung der Keime stattfindet. 



Während der zweiten Phase müssen die Kulturen umgeimpft werden. 



1653. Grimm. Über das Wandern von Bakterien an feuchten 

 Wänden, besonders an Rohrwandungen. (Mitt. a. d. K. Prüfungsanst. 

 f. Wasser versorg. Berlin, Heft 13, 1910, p. 80—90, 2 Fig.) 



An neuen feuchten Metalirohren können Bakterien nicht in die Höhe 

 wandern, wohl aber an alten gebrauchten Blei- und Gusseisenröhren, auch an 

 neuen gebrannten Tonröhren, weniger gut auch an Gummischläuchen und 

 Holz. An Innenwänden von Rohrunterbrechungen gelangen Bakterien nicht 

 in die Höhe. 



Bacillus prodigiosus gelangt höher hinauf als Bacterium coli. 



1654:. Grimmer. Bericht über die Arbeiten auf dem Gebiete der 

 Milchchemie und des Molkerei wesens im zweiten Halbjahr 1911. 

 (Milchwirtschaft!. Centrbl., Jahrg. 41, 1911, Heft 4, p. 105-114.) 



1655. Grimmer, W. Chemie und Physiologie der Milch. (Kurzes 

 Lehrbuch für Human- und Veterinärmediziner, Nahrungsmittelchemiker und 

 Studierende, sowie Milchwirtschaftler.) Berlin, Parej, 1910, 364 pp., 8 o, 

 37 Fig.) 



1656. Guttmann, G. Die Mundhöhle der Hebammen eine In- 

 fektionsgefahr für die Wöchnerinnen. (Deutsche Monatsschr. f. Zahn- 

 heilk., Jahrg. 28, 1910, Heft 6, p. 385—399.) 



1657. Gntzeit, Ernst. Über die angebliche Vermehrung der 

 Bakterien in der Milch durch mechanische Einwirkung. (Milchwirt- 

 schaftl. Centrbl., Jahrg. 7, 1911, Heft 5, p. 193—211.) 



Autoreferat im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 32, 1912, p. 248—249. 



1658. Halenke und Krag. Vergleichende Versuche über den 

 Säurerückgang in ungezuckerten und gezuckerten Weinen des 

 Jahrganges 1909 aus dem Weinbaugebiet der Pfalz. 2. Mitteilung. 

 (Arb. a. d. Kais. Gesundheitsamte, 1911, Bd. 39, p. 450-470.) 



1659. Hanne, R. Die Kochpasteurisierung von Kindermilch im 

 Hamburger Milchpasteur. (Gesundheitsingenieur, Jahrg. 34, 1911, p. 480 

 bis 498.) 



An Stelle des Dampfstrahlgebläses wird eine Luftpumpe verwendet. 



Nur Sporen von Mesentericus ruber von sechs Minuten Dampfresistenz 

 wurden in dem Hartmannschen Milchpasteur nicht abgetötet. Für die 

 übrigen Bakterien wie Coli, Typhus, Prodigiosus, Staphylokokken, 

 Pyocyaneus, Tuberculose Typ. bov. und Typ. av. wurden bei 63'' und 

 60 cm Absaugung in 20 Minuten vernichtet. 



1660. Harding, H.A. The bacteriological improvement of a milk 

 supply by other than laboratory means. (Meeting of the society of 

 american bacteriologists, Washington, 27.-29. December 1911.) 



Originalbericht in englischer Sprache im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., 

 Bd. 34, 1912. 



