\Q2] Bakterien der Nahrungs-, Futter- und Genuasmittel. 667 



Verf. zählte die Keime auf Platten mit folgendem Nährboden : 



NaCi 2,5 Laktose 10 



KH2PO4 .... 2 Pepton Witte . . 20 



MgS04 1 Gelatine 120 



Glucose 10 Wasser 1000 



Es enthielt im Mittel pro ccm 



sog. Eismilch in Flaschen 54 000 Keime 



Kindermilch in Flaschen 387 000 „ 



gewöhnliche Flaschenmilch .... 602 000 „ 

 pasteurisierte Flaschenmilch .... 168000 „ 



Als obere Grenze für nicht pasteurisierte Milch soll eine Million Keime 

 als obere Grenze für pasteurisierte Milch sollen 30 000 Keime festgesetzt 

 werden. Milch mit weniger als eine Million Keime soll mehr als zwei Stunden 

 die Methjlenblaufärbung festhalten, solche mit weniger als 30000 Keimen 

 soll länger als sechs Stunden blau bleiben. 



1700. Jordan, Edwin D. and Harris, Norman Mac L. Milksickness. 

 (Journ. of Infect. Diseases, vol. 6, 1909, No. 4, p. 401.) 



Aus den Organen an „Milksickness" verendeter Tiere, aus verdächtiger 

 Kuhmilch und Butter, aus dem Stuhl menschlicher Leichen und aus dem 

 Boden der verseuchten Gegenden isolierten die Verff. einen aeroben, sporu- 

 lierenden Bacillus, der für Hund und Katze pathogen war. 



1701. Jangmann. Über Fleischvergiftungen. Eine kritische 

 Synthese vom Standpunkte der Landfleischbeschau. (Tierärztl. Rund- 

 schau, 6. Jahrg.. 1910, Heft 41, p. 404; Heft 42, p. 414; Heft 43, p. 423.) 



An allen öffentlichen Schlachthäusern sollte ein bakteriologisches 

 Laboratorium errichtet werden. 



1702. Kaiser, E. et Delavel, H. Contribution a l'etude du pain 

 visqueux. (Compt. rend. hebd. acad. sciences Paris, Tome 153, 1911, No. 12, 

 p. 576—578.) 



Verff. isolierten aus schleimigem Brot eine Mesentericus-Ya.Tietä,t. Säure- 

 zusatz und kühle Aufbewahrung bewährten sich bei der Bekämpfung des 

 Brotfehlers. 



1703. Kinyoan, J. J, and Deiter, L. V. A bactei iological study of 

 the milk supply of Washington DC. (Meeting of the society of 

 american bacteriologists. Washington, 27. — 29. December 1911.) 



Originalbericht in englischer Sprache im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt. 

 Bd. 34, 1912. 



1704. Kirow, A. Untersuchungen zur Buttersäuregärung. (An- 

 nalen d. Kiewer Polytechn. Instituts, Bd. 1, 1910.) 



Ausführliches Selbstreferat im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 31, 1911, 

 p. 534-544. Siehe No. 1705. 



1705. Kirow, A. Untersuchungen zur Buttersäuregärung- 

 (Centrbl. f. Bakt., Abt. 2, Bd. 31, 1911, No. 16/22, p. 534-544.) 



1706. Kleinböhl, Heinrich. Die verschiedenen ausländischen 

 Käsesorten. (Molkerei-Zeitung, Hilde.sheim, Jahrg. 24, 1910, No. 58, p. 1097 

 bis 1098.) 



1707. Köbele, Wilhelm. Untersuchungen über die hämolytische 

 Wirkung der Kolostralmilch der Kuh. (Diss. Stuttgart, 30 pp., 8^, 

 Jena 1911.) 



