gYO 'V^- Herter: Schizomyoetes 1910—1911. [165 



innert. Aus Sauerteig 3 wurden kleine bewegliche Stäbchen isoliert, die 

 manchmal zu zweien vereinigt auftreten und gelbe, fettglänzende Kolonien 

 auf Weizenmehlagar und Bouillonagar bilden. Die Kolonien dieser Bakterie 

 sind glattrandig bis schwach gelappt, 1—2 mm gross. 



111. Über das Auftreten einer essigverzehrenden Mykoderma im 



französischen Senf. 

 Die Mycoderma verzehrt Essig und scheint Senföl zu zerstören. Sie 

 fördert die weitere Zersetzung des Senfes durch Bakterien. 



IV. Die Fäulnis der Pfirsiche. 

 Das Primäre ist eine Afwcor- Fäulnis, darauf setzt die Bakterienfäulnis 

 ein, hervorgerufen durch eine stäbchenförmige, bewegliche Bakterie, die auf 

 verschiedenen Nährböden einen gelben Farbstoff hervorbringt. 

 V. Über den Keimgehalt von DörroJast. 

 Getrocknete Birnen enthalten 480 bis 3000 Keime pro g. Bakterien 

 sind in der Überzahl. Verf. isolierte: Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus 

 vulgatus, Bacillus mycoides, 2 gelbe Sarzinen, Micrococcus candicans, eine be- 

 wegliche Buttersäurebakterie. 



VI. Die Äpfelsäuerung. ' 



Im östlichen Österreich, in Rumänien und Russland werden Äpfel da- 

 durch haltbar gemacht, dass man sie abbrüht und dann in 1- bis 3-proz. Salz- 

 lösungen legt. Hier findet eine Gärung statt. Verf. isolierte aus derartigen 

 Proben neben ellipsoiden Hefen folgende Bakterien: gasbildende Milchsäure- 

 bakterie, dem Bacterium lactis aerogenes nahestehend; vier Sporenbildner 

 der Heu- und Kartoffelbazillengruppe; zwei Sarzinen (eine gelbe und eine 

 weisse). 



VII. Aus verschimmeltem Mais isolierte Eumyceten, 

 Die gefundenen sporenbildenden Bakterien fanden keine Beachtung. 

 VIII, Über eine knorpelige Froschlaichbildung. (Leuconostoc) 

 Die aus einer ungarischen Zuckerfabrik stammende Gallertbildung besass 

 grauweisse Farbe und Stärkekleistergeruch. Sie bestand ausser aus ellipsoiden 

 Hefen, aus Leuconostoc Opalenitza und aus Cladothrix dichotoma. 



IX. Über einen Benzoeharz zersetzenden Eumyceten. 

 Enthält nichts Bakteriologisches. 



1723. Kossowicz, Alexander, l^eue Beiträge zur Chemie, Mykologie 

 und Technologie der Senffabrikation. (Zeitschr. f. d. landw. Versuchs- 

 wesen in Österreich, Jahrg. 13, 1910, p. 95) 



Auch frischer, die Mühle verlassender Senf enthält Bakterien und 

 zwar hauptsächlich Sporen von Bakterien aus der Mesentericus- und Subtilis- 

 gruppe. 



1724. Kreps, Viktor. Versuche zur Konservierung von Himbeer- 

 saft unter Anwendung von Ameisensäure und überdas Vorkommen 

 von Ameisensäure in Fruchtsäften und im Weine. (Zeitschr. f. d. 

 landw. Versuchswesen in Österreich, Jahrg. 13, 1910, Heft 6, p. 551 — 590.) 



1725. Kroemer, K. Versuche über den Einfluss der schwefligen 

 Säure auf die Gärungserreger des Mostes. (Bericht d. Kön. Lehr- 

 anstalt f. Wein- usw. Bau zu Geisenheim. Für 1910, Berlin [P. Parey] 1911, 

 p. 137—141.) 



1726. Kühl, H. Die Bakterienwelt der Kupfer- und Silber- 

 münzen. (Pharm. Zeitung, Jahrg. 56, 1911, p. 231.) 



