166] Bakterien der Nahrangs-, Futter- und Gemissmittel. 671 



1727. Kühl, HngO. Die Probe von Watkins zur Feststellung der 

 Erreger des Schleimigwerdens des Brotes. (Chemiker - Zeitung, 

 Jahrg. 35, 1911, No. 143, p. 1321—1322.); 



1728. Kühl, Hugo. Über ein Vorkommen niederer pflanzlicher 

 Organismen in Butter. (Centrbl. f. Bakt., Abt. 2, Bd. 27, 1910, No. 4/9» 

 p. 167—169.) 



Das Ranzigwerden der Butter soll nicht auf Bakterien, sondern auf 

 Penicillium und Dematium zurückzuführen sein. 



1729. Knntze, W. Abschätzung des KeimgehaJts und Prüfung 

 der Milch nach neueren Methoden, mit besonderer Berücksichti- 

 gung der Katalaseprobe. (Centrbl. f. Bakt., Abt. 2, Bd. 30, 1911, No. 1/3, 

 p. 1—53.) 



1730. Karono, K. Studies on the butyric acid forming Bacillus 

 of Sake-moromi. (Journ. Coli, of Agricult., Imp. üniv. Tokyo, vol. 1, 1911, 

 No. 3, p. 301—313, 2 Taf.) N. A. 



Verf. fand in dem „Takaawa" genannten Vorstadium des „Moromi" 

 drei neue Buttersäurebazillen: Bacillus butyricus aromafaciens moromi I, II und 

 Bacillus hutyricus roseus moromi. 



1731. Laborde, J. Emploi de l'acide sulfureux dans la prepa- 

 ration et la conservation des vins blancs de la Gironde. (Rev. de la 

 viticult., annee 17, 1910, No. 860, p. 623—630.) 



1732. Laborde, J. A propos de la pasteurisation. (Rev, de viticult., 

 annee 18, 1911, No. 939, p. 675-676.) 



1733. Lafon, Rene. La vinification dans les Charentes. (Rev. de 

 viticult., Tome 34, 1910, No. 868, p. 122 — 127.) 



1734. Lafon, Rene. La vinification et la distillation dans les 

 Charentes. (Rev. de viticult., annee 17, 1910, No. 869, p. 147—150.) 



1735. Langlade, M. Conversation des vins vieux en futs. (Moni- 

 teur vinicole, annee 55, 1910, No. 24, p. 94.) 



.36. Langlade, M. L'acide sulfureux dans les vins doucereux. 

 (Moniteur vinicole, annee 55, 1910, No. 50, p. 198.) 



1737. Langlade, M. La conservation des vins au printemps. 

 (Moniteur vinicole, annee 55, 1910, No. 23, p. 90.) 



1738. Langlade, M. La fermentation des vins liquoreux. (Moni- 

 teur vinicole, annee 55, 1910, No. 51, p. 202.) 



1739. Langlade, M. L'amertume des vins. (Moniteur vinicole, 

 anaöe 55, 1910, No. 78, p. 310.) 



1740. Langlade, M. La vinification des raisins mildewses. 

 (Moniteur vinicole, annöe 35, 1910, No. 71, p. 282.) 



1741. Langlade, M. Les moüts qui ne fermentent pas. (Moniteur 

 vinicole, annee 55, 1910, No. 86, p. 342.) 



1742. Langlade, M. Les vins incompletement fermentes. (Moni- 

 teur vinicole, annee 56, 1910, No. 77, p. 306.) 



1743. Laxa, 0. La desinfection dans la laiterie par la voie 

 seche. (Rev. generale du lait, Tome 9, 1911, p. 8 — 16.) 



Es wurde die Resistenz von Bact. coli, B- lactis acidi, B. fluorescens, 

 B. bulgaricus, B. butyricus, Tyrothrix, Paraplectrum und anderer Keime ge- 

 prüft. Nach der Stärke der Wirkung folgen einander: Autan, Pormalin- 

 Perraanganat, Formalinkalk. Die Parmanganatmethode ist billiger und bequemer 

 als die Autandesinfection. 



