674 W. Herter: Schizomycetes 1910—1911. [169 



1770. Manrel, E. Note sur I'existenco et la survivance de 

 micro-organismes ä la surface des pätes. (Compt. rend. hebd. Soc. Biol. 

 Paris, Tome G9, 1910, No. 34, p. 473-476.) 



In allen untersuchten Fällen züchtete Verf. von der Oberfläche von 

 Fleischpasteten Bakterien, besonders Diplokokken, die kulturell den 

 Staphylokokken gleichkamen. 



1771. Manrel, E. Survivance du colibacille et du bacille 

 d'Eberth sur les charcuteries. (Compt. rend. hebd. Soc. Biol. Paris, 

 Tome 69, 1910, No. 37, p. .547—577.) 



1772. 3Iayr, Ludwig. Septoforma, ein modernes Geruchbeseiti- 

 gungs- und Desinfektionsmittel. (Molkerei-Zeit. Berlin, Jahrg. 20, 1910, 

 No. 36, p. 423.) 



1773. Maze, P. Technique fromagere. Theorie et pratique. 

 <Ann. de finstitut Pasteur, annee 24, 1910, No. 5, p. 395—428; No. 6, p. 435—466; 

 No. 7, p. 543-562, mit Taf. VII u. VIII.) 



Bei der Reifung der Weichkäse Brie, Camembert, Coulommiers 

 sind 1. die Milchsäurebakterien, 2. die microbes comburants, 3. die alkali- 

 bildenden, die Röte der Käse veranlassenden Bakterien beteiligt. 



Den Milchsäurebakterien fällt die wichtigste Rolle bei der Käsereifung 

 zu. Unter „microbes comburants" versteht Verf. Mycoderma-, Oidium- und 

 Penicülium- Arten, Die Rötebakterien sind sämtlich aerob, unbeweglich, fast 

 stets grampositi\% nicht sporulierend und werden durch fünf Minuten an- 

 haltendes Erhitzen auf 65 o getötet. Temperaturoptiraum 25 — 30 o C. 



1774. Meissner, Richard. Wissenschaftliche Behandlung wichtiger 

 Fragen auf den Gebieten des Weinbaues und der Kellerwirtschaft. 

 (7. Bericht d. Königl. Württemberg. Weinbau -Versuchsanst. Weinsberg im 

 Jahre 1909, Weinsberg 1910, p. 21—44.) 



1775. Messner, Hans. Ein Beitrag zur bakteriologischen Fleisch- 

 untersuchung mit besonderer Berücksichtigung der Verhältnisse 

 in der praktischen Fleischbeschau. (Tierärztl. Centrbl., Jahrg. 33, 1910, 

 No. 28, p. 436-445.) 



1776. Meyer, L. Über Ausseninfektion des Fleisches. (Zeitschr. 

 f. Fleisch- u. Milchhyg., Jahrg. 20, 1910, Heft 4, p. 109—115.) 



Erreger der Fleischvergiftung vermochten bei 24- bis 48-stündigem Auf- 

 bewahren bei Zimmertemperatur 11 — 14 cm tief in das Fleisch hineinzudringen. 



1777. Mielie, H. Der Tabakbau in den Vorstenlanden auf Java. 

 (Der Tropenpflanzer, vol. 15, 1911, p. 467—479, 559—569, 605—628.) 



1778. Miliard, C K. The use of dried milk at infants. Milk 

 Depots. (Public health, 1910. vol. 23, No. 9, p. 325—328.) 



Trockenmilch ist zur Verminderung der Säuglingssterblichkeit zu 

 empfehlen. 



1779. Mitlacher, Wilhelm. Kawa-Kawa. (AUg. Zeitschr. f. Bierbrauerei 

 u. Malzfabrikation, Jahrg. 39, 1911, No. 15, p. 169—170.) 



1780. Monvoisin. Sur la composition du lait tuberculeux. 

 (2em6m.) (Rec. de med. Veter. [d'Alfort], Tome 87, 1910, No. 1, p. 16—25.) 



1781. Moreau, L. et Vinet, E. La viticulture et la vinification k 

 Jerez et ä Malaga. (Rev. de viticult., annee 18, 1911, No. 909, p. 571 — 574, 

 3 Fig.) 



1782. Morek. Eine neue Methode der Konservierung von Eiern. 

 (Deutsche landwirtschaftliche Presse, 1910, No. 15, p. 171.) 



