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1783. Morres, \V. Anleitung zur Yoghurtbereitung. (Molkerei- 

 Zeitung Hildesheim, Jahrg. 25, 1911, No. 26, p. 461—462.) 



1784. Morres, VV. Die Haltbarkeitsprüfung der Milch. (Zeitschr, 

 f. d. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genussmittel, 1911, Bd. 22, Heft 8, p. 459 

 bis 464.) 



1785. Moufang, Ed. und Brendlen, J. B. Zur Methodik der Flaschen- 

 reinigung. (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 27, 1910, No. 27, p. 324—327.) 



1786. Müller, A. Über die Konservierung von Eigelb mit 

 Methyl-, Äthyl-, Propyl-, Isopropyl- und Amylalkohol. (Arbeiten a. 

 d. Kais. Gesundheitsamte, Bd. 34, 1910, Heft 2, p. 182—185.) 



1787. 3Iiiller, M. Über das Wesen des sog. septischen Beschau- 

 befundes bei den Schlachttieren, seine Beziehung zu der Ent- 

 stehung der Fleischvergiftung sowie über die Methodik der 

 bakteriologischen Fleischbeschau. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., 

 Jahrg. 20, 1910, Heft 5. p. 145-157.) 



1788. Müller, M. Über die Beziehungen der Notschlachtungen 

 zu den Fleischvergiftungen und das Wesen des sogenannten 

 septischen Beschaubefundes. (Zeitschr. f. Infektionskrankh. der Haustiere. 

 Bd. 8, 1910, p. 237.) 



1789. Müller, M. Über die Notwendigkeit und Durchführbarkeit 

 der bakteriologischen Fleischbeschau. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., 

 Jahrg. 20, 1910, Heft 10, p. 333-340.) 



1790. Müller, W. Bakterien im Fleisch notgeschlachteter und 

 kranker Tiere. (Centrbl. f. Bakt., Abt. 1, Orig., Bd. 56, 1910, Heft 3/4, 

 p. 277-302.) 



An erster Stelle stehen (7oZ?-Bakterien, es folgen anaerobe 

 Bakterien, Streptokokken, Staphylococcus pyogenes, Bac. lactis aerogenes- 



1791. Müller, W. Milchhygiene. (Fühlings landw. Zeitung, Jahrg. 59, 

 1910, Heft 5, p. 1.53-161.) 



1792. Naumann. Die zur Konservierung von Nahrungs- und 

 Genussmitteln verwendeten chemischen Verbindungen. (Desinfektion, 

 Jahrg. 4, 1911, Heft 12, p. 577—590.) 



1793. Nanmann, Carl. Die zur Konservierung von Nahrungs- 

 und Genussmitteln verwendeten chemischen Verbindungen. (Berlin, 

 Deutscher Verlag f. Volkswohlfahrt, 1911, 16 pp., 8 0. 60 Pf. 



1794. Neri, Filippo. Nuovo processo di sterilizzazione del Cat- 

 gut mediante il calor secco. Contin. (Riv. d'Igiene e di Sanita pubbl., 

 anno 21, 1910, No. 3, p. 70—81.) 



1795. Neamann, G. DerNachweis des Baderitim coli in derAussen- 

 welt, besonders auf Nahrungsmitteln. (Deutsche med. Wochenschr. 

 1910, No. 44.) 



Neben Brot, Milch und Butter untersuchte Verf. Obst auf Colibazillen. 

 Er fand, dass Obst, von Hökerinnen wie von Bauernfrauen auf dem Wochen- 

 markte gekauft, fast stets, auch nach dem Waschen mit ColHreiem Leitungs- 

 wasser Colibazillen ergab, während Gartenobst auf den Bäumen, selbst an 

 sehr staubiger Strasse frei von denselben war. 



1796. Neumann, M. P. und Knischewsky, 0. Über das Fadenziehen 

 des Brotes. (Zeitschr. f. d. ges. Getreidewesen, Jahrg. 3, 1911, No. 9, p. 187 

 bis 191; No. 10, p. 215—220; No. 11. p. 242-245.) 



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