676 W. Herter: Schizomycetes 1910— 1911. [171 



1797. Nielsen, Ivar. Der norwegische Gammelost. [Norske Land- 

 mandsblad, 28, 1909.] (Milch-Zeitung, Jahrg. 39, 1910, No. 9, p. 101 — 102.) 



1798. Nörvang, Signrd. Versuche mit Kühlapparaten für frisch- 

 gemolkene Milch. (Milch-Zeitung, Jahrg. 40, 1911, No. 47, p. 467—469; 

 Maelkeritidende, Aarg. 24, No. 31, p. 671—678.) 



1799. Nussbaumer, Th. Beitrag zur Kenntnis der Honiggärung 

 nebst Notizen über die chemische Zusammensetzung des Honigs. 

 (Zeitschr. f. Untersuch, d. Nahrungs- u. Cienussmittel, Bd. 20, 1910, Heft 5, 

 p. 272—277.) 



1800. Oehler, Radolf. Über Yoghurtkontrolle. (Centrbl. f. Bakt., 

 Abt. 2, Bd. 30, 1911, No. 7/12, p. 149—154.) 



In allen Yoghurtsorten wurde reichlich das Bact. hxdgaricum gefimden. 

 Trockenpräparate enthielten keine lebenden Bakterien. Als geeignete Methode 

 zur Arterkennung empfiehlt Verf. : Mischkultur bei 40— SO'', nach 12 — 36 Stunden 

 Ausstrichpräparat, mit verdünntem Kollodium (1 : 20) fixiert und zehn Sekunden 

 in Löffl erscher Methylenblaulösung gefärbt. Die Yoghurtbakterien zeigen 

 die eigentümlichen ßotkörner. Im Kot von Mäusen und Affen waren Yoghurt- 

 bakterien nach Yoghurtfütterung leicht nachzuweisen. Eine Änderung der 

 sonstigen Bakterienflora des Mäuse- und Affenkotes bei massiger Yoghurt- 

 fütterung war nicht nachweisbar. Die Yoghurtbakterien siedelten sich nicht 

 an; am zweiten oder dritten Tage nach der letzten Fütterung waren sie sämt- 

 lich verschwunden. 



1801. Okada, Y. On the lactic acid bacillus of Moto-mash. 

 (Journ. Coli, of Agricult. Imp. Univ. Tokyo, vol. 1, 1911, No. 3, p. 315—335.) 



Verf. isolierte folgende neue Moto-Sakebakterien: Bacillus Aderholdi var. 

 moto und B- lactis acidi Lei eh. var. moto. 



1802. Onieis, Th. Versuche und Untersuchungen zur Er- 

 forschung des Säurerückganges im Weine. (Arb. a. d. Kais. Gesund- 

 heitsamte, 1911, Bd. 39, p. 434-450.) 



1803. Ostertag, R. Zur forensischen Begutachtung der Ver- 

 fälschung von Milch durch Wasserzusatz. (Molkerei-Zeitung, Berlin 

 1911, No. 2, p. 14-16.) 



1804. Ostertag, R. Zur forensischen Begutachtung der Ver- 

 fälschung von Milch durch Wasserzusatz. (Zeitschr. f. Fleisch- u. 

 Milchhygiene, Jahrg. 21, 1911, Heft 4, p. 106-110.) 



1805. Paal, C. und Ganghofer, Angast. Über die Bestimmung des 

 Salpeters in Fleisch mit Nitro n. (Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. 

 Genussmittel, Bd. 19, 1910, Heft 6, p. 322-328.) 



1806. Pacottet, F. Le froid en vinification. (Rev. de viticult., 

 Tome 34, 1910, No. 866, p. 57-62; No. 868, p. 113—121.) 



1807. Pankrath, 0. Beziehungen zwischen Maischendick und 

 Endvergärung. (Wochenschr. f. Brauerei, 1911, No. 40, p. 461— 467; No. 41, 

 p. 491—494.) 



1808. Pankrath, 0. Über die Bildung des vergärbaren Extraktes 

 bei den Dekoktionsverfahren. (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 28, 1911, 

 No. 58, p. 601-604.) 



1809. Pergola, M. Untersuchungen über einen aus Wurstwaren 

 isolierten tierpathogenen Keim. (Centrbl. f. Bakt., Abt. 1, Orig., Bd. 54, 

 1910, Heft 5, p. 418-422) 



