26] Fermente und Enzyme. 1113 



hatten die Anwesenheit eines bei der Spaltung Hydrochinon liefernden 

 Glucosids in den Birnblättern wahrscheinlich gemacht. Die Verff. lieferten 

 den sicheren Nachweis eines solchen Glucosids und isolierten es in reinem Zu- 

 stande. Dasselbe ist das bisher vergeblich gesuchte wahre Arbutin, 



/OCgH,A, 



welches mit 1 Mol. HoO in prismatischen, bei 142° schmelzenden Nadel» 

 kristallisiert. In der wasserfreien Substanz ist «D ungefähr 63,80. Yerff. fanden 

 dasselbe Glucosid in den grünen Früchten einer Birnart, deren Blätter es am 

 reichlichsten enthalten. Nicht jedoch kommt dasselbe in den Blättern des 

 Quittenbaumes, Cydonia vulgaris Pers, vor, in denen sich ein Blausäureglu- 

 cosid findet. 



73. Oiaja, J. Sur l'isolement d'un sucre biose derivant de^ 

 l'amygdaline. (0. R. OL [1910], p. 793.) 



Durch Spaltung des Amygdalins mit dem Verdauungssaft von Helix' 

 pomatica vermochte Verf. das Vorhandensein einer nicht gärungsfähigen, die- 

 Fehlingsche Lösung nicht reduzierenden Biose nachweisen, welche durch 

 Spaltung Gljkose liefert. Die Biose konnte noch nicht kristallinisch erhalten^ 

 werden. 



74. Bonrqnelot, Em. und Briedel, 31. De l'influence du mode de- 

 dessication sur la composition de la racine de gentiane. Prepa- 

 ration de la gentiopicrine en partant de la racine seche. (Journ. 

 de pharm, et de chim. (7), I [1910]. p. 156.) 



Das Verschwinden des Gentiopikrins beim Trocknen der Enzianwurzel 

 beruht nicht auf dem Trocknen an sich, sondern auf fermentativen Vorgängen. 

 Wird die Wurzel, wie andere Medizinaldrogen, unter geeigneten Vorsichts- 

 massregeln getrocknet, so erhält man ein Pulver, welches im wesentlichen die 

 Zusammensetzung der frischen Pflanze besitzt. 



75. Vintilesco, J. Sur lexistence de principes glucosidiques et 

 sur les variations de leurs proportions dans deux especes du 

 genre Veronica L. (Sirof ularinees). (Journ. de pharm, et de chim (7), I 

 1910], p. 162.) 



Veronica officinalis und V. Chamaedrys enthalten durch Emulsin bzw, 

 Invertin spaltbare Glykoside im wechselnden Verhältnis nach Bourquelot» 

 Methode, welche jedoch bisher nicht im kristallinischen Zustande isoliert 

 werden konnten. 



76. Saito, K. Der Einfluss der Nahrung auf die Diastase- 

 bildung der Schimmelpilze. (Woch. f. Brauerei XXVII [1910], p. 181 

 bis 188.) 



Es wurde die Diastasebildung an Kulturen von Aspergillus Oryzae 

 untersucht, welche auf Nährböden mit verschieden kombinierten Kohlen- und 

 Stickstoffquellen gewachsen waren. Als Stickstoffquellen dienten sowohl or- 

 ganische wie anorganische Verbindungen. Die Prüfung auf Diastase erfolgte 

 im Filtrat von den Pilzen, nur bei Abwesenheit des Enzymes daselbst wurde 

 auch das zerriebene Mycel untersucht. 



Bei Anwendung organischer Stickstoffquellen fand Verf. stets Diastase, 

 bei den Kombinationen Glycerin bzw. Mannit + salpetersaurcs Ammonium 

 Hess sich die Diastase nur im Mycel nachweisen. Bei einer Stickstoffnahrung 

 aus schwefelsaurem Ammonium und Chlorammonium enstand Diastase nur 



