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Verf. erhielt die zu den Versuchen benutzten Presssäfte von PsalUota 

 campestris in der bekannten Weise bei einem Druck von 300 Atmosphären mit 

 neutraler oder schwach alkalischer Reaktion, die von dem basischen Charakter 

 der Eiweissstoffe des Champignons abhängt. Verf. fand, dass die anaerobe 

 Kohlensäureproduktion der Presssäfte durch kurz andauerndes Kochen nicht 

 eingestellt wird und die Kohlensäureausscheidung der gekochten Säfte bei 

 Sauerstoffzutritt von den Eiweissstoffen unabhängig ist. Im Presssafte von 

 Champignon ist die Kohlensäure nicht ausschliesslich als Carbaminosäure 

 enthalten, auch ist ein Teil der Kohlensäure abspaltenden Stoffe nicht mit 

 Carbaminosäuren identisch. Nach Verf. sind in dem Presssaft leicht zersetz - 

 liehe Substanzen vorhanden, die bei 100'' in neutraler Lösung Kohlensäure 

 abspalten. Diese können bei lOQO unter Kohlensäureabspaltung mit Wasser 

 hvdroljsiert werden. Die anaerobe Kohlensäureproduktion hat mit der 

 primären Spaltung des Atmungsmaterials nichts zu tun. 



Im gewöhnlichen Falle der Zuckerveratmung wird die Bildung der 

 Acceptoren aus dem Reservematerial durch Gärungsfermente bewirkt, die bei 

 Sauerstoffabschluss den Zucker zu Kohlensäure land Alkohol spalten. Bei 

 Psalliota campestris hingegen wird kein Äthylalkohol produziert und die 

 anaerob gebildete Kohlensäure entstammt einer Spaltung dissoziationsfähiger 

 Stoffe, die nur bei Sauerstoffzutritt entstehen können. Die primäre Spaltung 

 des Atmungsmaterials vom Champignon geht ohne Kohlensäureproduktion 

 vor sich. 



Tyrosin wird zu schwarzbraunen Farbstoffen ohne Kohlensäureproduktion 

 verarbeitet. Weder die Oxydation der Chromogene, noch die Reduktion der 

 Farbstoffe hängt mit der Kohlensäureproduktion zusammen. 



Die Kohlensäureabscheidung der durch Erfrierung abgetöteten Pilze ist 

 vollkommen analog der Kohlensäureausscheidung der Presssäfte. Die Farb- 

 stoffbildung ist ein ohne Kohlensäureproduktion stattfindender Oxydations- 

 vorgang. Die Kohlensäure liefernden Vorgänge von Champignon beruhen im 

 wesentlichen auf einer Oxydation der ohne Kohlensäureabspaltung entstehenden 

 Acceptoren. Diese Oxydation geht bis zur Kohlensäurebildung, daneben ent- 

 stehen unbeständige Verbindungen, die durch einfache Spaltung ohne Oxy- 

 dation Kohlensäure liefern. Trehalose wurde in den Piesssäften nicht ge- 

 funden, dagegen Mannit. Durch Zusatz von Mannit wurde die Kohlensäure- 

 produktion des Presssaftes nicht gefördert. Erfrorene Pilze zeigten einen 

 beträchtlichen Mannitverbrauch. Sowohl bei Sauerstoffzutritt als bei Sauerstoff- 

 abschluss verschwinden gleiche Mannitmengen. Die primäre Mannitzersetzung 

 geht ohne Kohlensäureabspaltung vor sich. 



Bei den anaeroben Spaltungsprozessen bei der Atmung des Champignons 

 ■ entstehen keine organischen Säuren. 



81. Palladin, W. u. Stanewitsdi, E. Die Abhängigkeit der Pflanzen- 

 atmung von den Lipoiden. (Biochem. Zeitschr., XXVI [1910], p. 351 

 bis 369.) 



Verf. fand, dass die Atmungsenergie der durch die verschiedenen 

 Extraktionsmittel getöteten Weizenkeime eng mit den Eigenschaften des be- 

 treffenden Extraktionsmittels zusammenhängt. Dasselbe wirkt um so schäd- 

 liclier auf die Kohlensäureausscheidung der abgetöteten Pflanzen ein, je mehr 

 Lipoide und Phosphor es den letzteren entzieht. Will man PlJanzen mit 

 wirksamen Fermenten erhalten, so müssen Substanzen angewendet werden, 

 in denen die Lipoide sich wenig lösen. Toluoldämpfe haben eine schädliche 



