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Zur Feststellung des enzymatischen Vorganges bei der Entstehung des 

 Glykogens in der Hefezelle veranstaltete Verf. mehrere Untersuchungen, deren 

 Ergebnisse lauten: 



1. Ein Zusatz von Äther oder Chloroform verhindert die Glykogenbildung 

 nur dann, wenn die Reagentien auch die Gärung aufheben, 



2. Thymol und Formalin hindern die Glykogenbildung, sobald ihr Quantum 

 die Gärung aufhält. 



3. Äthylalkohol fördert dagegen die Glykogenase. 



4. Wendet man Äthylalkohol zugleich mit wasserentziehenden Mitteln an, 

 so lässt sich die Glykogenbildung von der Lebenstätigkeit nicht trennen; 

 der plasmolytische Zustand hält die Glykogenbildung auf, sobald aber 

 jener verschwindet, stellt sich die Fähigkeit, Glykogen zu produzieren, 

 wieder ein. 



5. Wenn man die Helezellen nai-kotisicrt, stellt sich nach Zusatz von 

 Alkohol oder von Äther die Glykogenbildung wieder ein; doch hängt 

 dies von dem richtigen Gärungsstadium ab. Die Bildung des synthe- 

 tischen Parenzyms erfolgt im Protoplasma gleich nach der Absorption des 

 Zuckers, insofern das Plasma die Gärung bereits durchgemacht hat oder 

 am Beginne einer solchen ist; in den Zellen, die sich in voller Gärungs- 

 täügkeit befinden, hindert die Narkose selbst die Bildung der Synthease. 

 Daraus wäre zu entnehmen, dass sich das Glykogen aus einem Zwischen- 

 produkt der Gärung herausbildet, d. h. die Glykogenbildung stellt einen 

 teilweisen Umkehrungsprozess in der Reihe der Digestionsvorgänge des 

 Zuckers dar. Diese Ergebnisse erklären, warum die Glykogenase auf die 

 Hefe in voller Gärungstätigkeit von keinem Nutzen ist, warum das 

 Glykogen verschwindet, bevor der ganze Zucker vergoren sei, warum 

 sich bei gut durchlüfteter Hefe mehr Glykogen bilde, warum Glykogen 

 in grösserer Menge in Gegenwart von gärungsfähigen Zuckerarten ent- 

 steht, bzw. aus Glycerin, Milchsäure usw. entstehen kann. So IIa. 

 98i. Bachner, E. und Meisenheimer, J. Die chemischen Vorgänge 



bei der alkoholischen Gärung. V. Mitteilung. (Ber. Deutsch. Chem. 

 Gesellsch., XLV, 1912, p. 1633-1643.) 



Polemische Bemerkungen gegen v. P. Boysen-Jensen, A. Slator usw. 



985. Bachner, Hans. La fermentation alcoolique du sucre. (Rev. 

 gen. sei. Paris, XXL 1910, p. 502—511.) 



986. Caspari, W. und v. d. Heide, H. Apparat zur graphischen 

 Registrierung von Gärungsvorgängen. (Verh. d. physiol. Gesellsch. 

 Berlin, XXX VL 1911, p. 6.) 



987. Chick, Prances. Die vermeintliche Dioxyacetonbildung 

 während der alkoholischen Gärung und die Wirkung von Tier- 

 kohle und von Methylphenylhydrazin auf Dioxyaceton. (Biochem. 

 Zeitschr., XL, 1912, p. 479—485.) 



Chemischen Inhalts. 



988. Chodat, R. Nouvelles recherches sur les f erments oxydants. 

 IV. La cresol-tyrosinase, reactiv des peptides, des Polypeptides, 

 des proteines et de la proteolyse par les microorganismes. (Arch. 

 Sei., Phys. Natur. Geneve, IV, 1912, p. 70—95.) 



989. (.'hodat, R. Recherches sur quelques reactions de ferments 

 oxydants et leur application a la botanique. (Bull. Soc. Bot. Geneve, 

 m, 1911, p. 60-61.) 



