252 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [166 



1131. Sartory. Etüde biologique dune levure du genre Willia, 

 sa sporulation sous l'influence d'une Bacterie. (Annal. Mycol., X, 

 1912, p. 400—404, l.tab.) 



Verf. erhielt aus dem Saft von Bananen eine Hefe, welche stets von 

 einem Bacterium begleitet war. Nach Isolierung dieser beiden Organismen 

 wurde jeder besonders studiert. Die Hefe steht der Willia Saturnus nahe. 

 Die Ascussporenbildung trat nur bei Anwesenheit des Bacteriums und bei 

 einer Temperatur von 15 — 18*^ C auf. Wurde die Temperatur erhöht oder er- 

 niedrigt, so war die Sporenbildung spärlich oder unterblieb ganz. 



1132. Sartory. Sporulation d'une levure sous l'influence d'une 

 bacterie. (Compt. rend. Soc. Biol. Paris, LXXIl, 1912, p. 558— .560.) 



Eine Varietät von Willia Saturnus Klöcker, die aus dem Zucker von 

 Bananenblättern isoliert worden war, ergab bei einer Temperatur von 15 — 22 o 

 nur dann Sporenbildung, wenn gleichzeitig eine Bakterie gegenwärtig war. 



1133. Schäcke. Hohe Vergärung im Gärkeller, träge Nach- 

 gärung, schwere Klärung des Bieres. (Allgem. Zeitschr. f. Bierbr. u. 

 Malzfabr., XL, 1912, p. 166.) 



1134. Scheckenbach, J. und Will, H. Beiträge zur Kenntnis der 

 Sprosspilze ohne Sporenbildung, welche in Brauereibetrieben und 

 in deren Umgebung vorkommen. 5. Mitteilung. (Zeitschr. f. d. ges. 

 Brauwesen, XXXV, 1912, p. 225—227.) 



1135. Scheermesser, W. Eine neue Methode zur Konservierung 

 lebender Kefirpilze (Nasskultur). (Pharmac. Zeitg., LVII, 1912, p. 977 

 bis 978.) 



Konzentrierte Zuckerlösung eignet sich sehr gut zur Konservierung des 

 Kefirfermentes. 



1136. Schönfeld, P. Die chemische Zusammensetzung der Hefe 

 in Beziehung zu ihrem Verhalten bei der Gärung. (Wochenschrift f. 

 Brauerei, XXIX, 1912, p. 393—396.) 



Siehe „Chemische Physiologie". 



1137. Schönfeld, F. Die Hefe dieses Jahres. (Wochenschrift f. 

 Brauerei, XXIX, 1912, p. 494—498.) 



1138. Schönfeld, F. und Hirt, W. Chemische Zusammensetzung 

 von untergärigen Betriebshefen in Beziehung zu dem Verhalten 

 bei der Gärung. (Wochenschrift f. Brauerei, XXIX, 1912, p. 157 — 159.) 



1139. Schönfeld, F. und Hotfmann, K. Die Hefe dieses Jahres. 

 (Wochenschrift f. Brauerei, XXIX, 1912, p. 444-447.) 



1140. Schönfeld, t. und Sokolowsky, S. Die Hefe dieses Jahres. 

 (Wochenschrift f. Brauerei, XXIX, 1912, p. 457—460.) 



1141. Schalze, P. Die Chemie der Hefe. (Wochenschrift f. Brauerei 

 XXIX, 1912, p. 501, 535—539.) 



1142. Slator, A. Über Dioxyaceton als Zwischenstufe der alko- 

 holischen Gärung. (Ber. Chem. Gesellsch., XLV, 1912, p. 43—46.) 



Dioxyaceton wird durch Hefe nicht direkt vergoren, kann demnach auch 

 nicht als Zwischenprodukt anzusehen sein. 



1143. Stephan, A. Über Dauerhefepräparate. (Apother-Ztg., XXVI, 

 1911, p. 754—755, 764—766.) 



Verf. untersuchte folgende Hefedauerpräparate: Zymin, Merck'sche 

 Trockenhefe, Levurinose, Furonculine, Fermocyltabletten, Geschers Furun- 

 culosepillen. 



