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948. Büchner, E. und Laiigheld, K. Notiz zur alkoholischeu 

 Gärung des Zuckers. (Ber. Chem. Gesellsch. XLVI, 1913, p. 1972.) 



Durch Zusatz von Natriuniphosphat lässt sich bei der Zuckergärung 

 durch Hefe oder Hefesaft Acetaldehyd nachweisen. 



949. Bürger, 0. Kann Ozon zu Desinfektionszwecken in der 

 Brauerei verwendet werden? (Wochenschr. f. Brauerei XXX, 1913, 

 p. 285-287.) 



Verf. bejaht diese Frage. Ozonwasser ist nach ihm im Brauereibetriebe 

 sehr zu empfehlen. 



949a. Bürger. 0. Milchsäurebildung bei der Gärung. (Lotos 

 LXI, Prag 1913, p. 265-267.) 



Chemischen Inhalts. 



950. Carlson, T. Über Geschwindigkeit und Grösse der Hefe- 

 vermehrung. (Biochem. Zeitschr. LVIL 1913, p. 313-334.) 



Die Arbeit ist fast rein mathematisch gehalten. 



951. Cavel, L. La fabrication de Talcool de ,,Xipa"' aux iles 

 PhiHppines. (Rev. Gener. Chim. Pur. et Applic. 1913, No. 2, 2 fevrier.) 



952. Chalot, C. Contribution ä Tetude sur la fermentation 

 du Cacao. (Agricult. Prat. Pays Chauds 1913, p. 76-78.) 



953. ChattoM, Edouard. Coccidiascus Legeri nov. gen. nov. spec, 

 levure ascosporee parasite des cellules intestinales de Drosophila 

 funebris Fabr. (Compt. Rend. Hebd. Soc. de Biologie LXXV, Paris 1913, 

 p. 117-120, fig. 1-12.) N. A. 



Im Darm der Essigfliege Drosophila funebris Fabr. pai-asitiert ein hefe- 

 ähnlicher Pilz, den Verf. Coccidiascus Legeri nennt. lOVo der untersuchten 

 Fliegen waren von dem Schmarotzer bewohnt, Larven wie ausgewachsene 

 Insekten. Die Hefe pflanzt sich durch Knospung fort und wächst schliesslich 

 zu bananenförmigen Gebilden aus, welche die Asci darstellen. Jeder Ascus 

 enthält acht schraubig gewundene Sporen. Dem Bananenstadium scheint 

 eine Kopulation voranzugehen. Die Asci sind ein- bis vierkernig. 



Der Entwickelungskreis der Hefe ist abgebildet. W. Herter. 



954. Czadek, von. Trockenhefe als Mastfuttermittel. (i\j-ch. 

 f. Chemie u. Mikroskopie in ihrer Anwendung auf den öffentlichen Verwaltungs- 

 dienst 1912, p. 841.) 



955. Delbrück, M. Die Arbeiten der Versuchs- und Lehr- 

 anstalt für Brauerei. Vortrag. (Zeitschr. Angew. Chem. XXVI, 1913, 

 p. 757-759.) 



956 Dixon, H. H. and Atkins, W. R. G. Osmotic pressures in 

 plant Organs. III. The osmotic pressure and electrical conducti- 

 vity of yeast, beer and wort. (Proceed. Dublin Soc. XIV, Heft 2, 1913, 

 p. 9-12.) 



Während der Gärung tritt ein Sinken des osmotischen Druckes ein, 

 wobei die Leitfähigkeit annähernd konstant bleibt. 



957. Dreycr, G. Beiträge zur Chemie der Hefe. I. Über die 

 Natur der Zellmembran. II. Untersuchungen über das Hefe- 

 ei weiss. (Zeitschr. f. d. Ges. Brauwesen XXXVI, 1913, p. 201-206.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



958. Fallot, R. La fermentation alcoolique. (Revue de Viticult. 

 XXXVIII, 1912, No. 974.) 



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