260 P« Sy|dow': Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [152 



959. Fernbach, A. L'acidification des moüts par la levure 

 an cours de la f ermentation alcoolique. (Compt. rend. Acad. Sei. 

 Paris CLVI, 1913, p. 77-79; Revue Viticult. XXXIX, 1913, p. 113-114.) 



Bericht über die Säurebildung durch Hefen im gärenden Most. Verf. 

 kommt zu dem Resultat, dass die Hefezellen in ihrem Säurebildungsvermögeii 

 abhängig sind von dem unsprünglichen Säuregehalt des Substrates, in dem 

 sie leben. 



960. Fernbach, A. et Schoen, M. L'acide pyruvique, produit de 

 la vie le la levure. (Compt. rend. Paris CLVII, 1913, p. 1478-1480.) 



962. Franzen, H. Die Bildung und Vergärung von Ameisen- 

 säure durch Hefe. (The Brewer and Malster XXXI, 1912, p. 32.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



963. Freund, W. ,,Taette", die Sauermilch der Skandinavioi'. 

 (Molkerei-Zeitg.. Hildesheim XXVII, 1913, p. 661.) 



Die Taette ist das Prodiikt der Symbiose mehrerer Organismen, an 

 dem sich auch eine Saccharomyces-Reie und Oidiurn lactis beteiligen. 



964. Trieber, W. Eine Modifikation der Untersuchungsmethode 

 von Gärungsgasen. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras., 2. Abt. XXXVI, 1913, 

 p. 438-443, 1 fig.) 



965. Friedrichs, 0. von. Verhalten der Stärkedextrine gegen 

 einige Hefearten. (Arkiv f. Kemi, Min., Geol. V, 1913, No. 3, 14 pp.) 



Die Versuche wurden mit Mucor Roiixii, Sachsia siiaveolens, Schizo- 

 saccharomyces Pombe, Brennereihefe Sinner II, Saccliaroniyces ellipsoideus II. 

 5. Marxianus, S. exiguus, S. fragilis, S. Pastorianus und 5. thermantiton an- 

 gestellt. Man vergleiche das Original. 



966. Friedrichs, 0. von. Zur Kenntnis der synthetischen Iso- 

 maltose. (Arkiv f. Kemi, Min., Geol. V, 1913, No. 4, 3 pp.) 



Es Avird das Verhalten von künstlich aus Dextrose dargestellter Iso- 

 maltose gegen EmuLsin imtersucht. Die Ver.suche wurden mit Saccliarotnyces 

 fragilis, S. exiguus, Sachsia suaveolens, Aspergillus niger angestellt. Man ver- 

 gleiche das Original. 



967. Fuhrmann, F. Vorlesungen über technische Mykologie. 

 Jena (G. Fischer) 1913, 8«, VIII et 454 pp., 140 fig. 



Rezensionsexemplar nicht erhalten. 



968. Gabathuler, A. Ein Beitrag zur Yoghurtkontrolle. (Zeitschr. 

 f. Fleisch- u. Milchhyg. XXIII, 1913, p. 368-373, c. fig.) 



969. Giglioli, .1. Une methode noiivelle et simple pour separer 

 la zymase de la levure de biere et pour extraire generalement 

 les enzymes des tissus vivants. (Arch. Ital. Biol. LVIII, 1913, p. 437 

 -443.) 



970. Gräfe, V. Gärungsprobleme. (Naturwissenschaften I. 1913, 

 ]). 1298-1302.) 



971. Gräfe, V. und Vouk, V. Das Verhalten einiger Saccharo- 

 myceten (Hefen) zu Inulin. (Zeitschr. f. Gärungsphysiol. III, 1913, p. 327 

 -3330 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



972. Guggenheimer, R. Vergleichende morphologische und 

 physiologische Untersuchungen an einigen Kulturen des so- 

 genannten Saccharomyces apiculatus Reess. Dissert. München 1913, 148 pp., 

 17 Abbild. 



