2ß4 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [156 



1. Wirken die Ester auf die vegetative Funktion der Hefen und anderer 

 Sprosspilze ? 



2. Assimilieren die Versuchsorganisnien die Ester '? 



3. Welche Vorgänge spielen sich, dabei ab "? 



Die Untersuchungen wurden an 23 verschiedenen Organismen angestellt 

 imd ergaben folgende Resultate: 



I. W^ürze mit Esterzusatz. 



1. Die beiden Ester wirken bei Gegenwart geringer Mengen in der Regel 

 fördernd, bei Gegenwart grösserer Mengen stark verzögernd und hemnier.d 

 auf die Vermehrung der Organismen. 



2. Die Verzögerung steht in direktem Verhältnis zur zugesetzten Ester- 



menge. 



3. Einer anfänglichen Verzögerung folgt in vielen Fällen eine Beschleuni- 

 gung der Vermehrung. 



4. Beide Ester können bei spontanen Gärungen nicht als Kampfmittel der 

 sich gleichzeitig entwickelnden Organismen angesprochen werden. 

 Denn die für alle geprüften Organismen festgestellten Grenzkonzen- 

 trationen sind bedeutender, als die, soweit bekaimt, bei natürlichen 

 Gärungen auftretenden Estermengen. 



5. Der Amylester hat sich giftiger erwiesen als der Äthylester. 



6. Gegen Äthylester w^aren die hautbildenden Sprosspilze und die wilden 

 Hefen widerstandsfähiger als die Kulturhefen.' Gegen Amylester waren 

 die Kulturhefen widerstandsfähiger als die wilden Hefen und die haut- 

 bildenden Sprosspilze. 



II. Mineralische Lösung mit Esterzusatz. 



1. Die beiden Ester können für die verschiedensten Orgaiusmeu, mit Aus- 

 nahme der Apiculatusformen, als Kohlenstoffquelle dienen. Fast alle 

 verwendeten Organismen kamen aber auch in rehi mineralisclier Nähr- 

 lösung ohne jeden Kohlenstoffzusatz fort, wahrscheinlich infolge von 

 Nahrungsaufnahme aus der Luft. Das Wachstum war jedoch in den 

 mit Ester versetzten Kulturen im allgemeinen ein besseres als beim 

 blinden Versuch. 



2. Die beiden Ester wirkten — im Gegensatz zu Wüize als Nährlö.sung — 

 schon in geringen Mengen stark verzögernd. Eine auf die Verzögeiung 

 folgende Beschleunigaing der Vermehrung wurde nicht beobachtet. 



3. Die Verzögerung w^ar wieder direkt proportional der zugefügten Ester- 

 menge. 



4. Bezüglich der Auffassung der beiden Ester als Kampfmittel bei spon- 

 tanen Gärungen gilt dasselbe wie bei I. 



5. Gegen die beiden Ester waren in diesem F'all die hautbildenden Spross- 

 pilze imd die wilden Hefen widerstandsfähiger als die Kulturhefen. 



994. Hilkenbaoh, R. Nektarhefen. Neue Beiträge zur Kenntnis 

 der wilden Hefen in der Natur. Dissert. Kiel. - Kiel (C. H. .Tebens) 

 191 L 8", 52 pp., 4 Taf. 



Hauptsächlich statistische Angaben über die in der Natur auf Blüten, 

 Blättern und blütenbesuchenden Insekten vorkommenden Hefen, deren Haupt- 

 entwickelung in den Hochsommer fällt. Im ganzen Avurden 12 verschiedene, 

 aber nicht näher bekannte Hefen isoliert. 



995. Hohenadol, M. Über Yoghurtferment. (Naturwiss. Wochen- 

 schr. N. F. XI, 1912. p. 621-622.) 



