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1015. Kossowicz, Alexander und Loew, Walter. Vorläufige Mit- 

 teilung über das Verhalten von Bakterien, Hefen und Schimmel- 

 pilzen zu .lodverbindungen. (Zeitschr. f. Clärungspliysiologie II. 1913. 

 p. 158.) 



Saccliaromyces ellipsoideiis I H.. S. cerevisiae I H., S. apicnlatus, Wein- 

 heie Johanuisherg II, Hefe Rasse XII und Sclüzosaccliaromyces mellacei schieden 

 in kaliunijodidhaltigen mineralischen Zuckerlösungen bei meist schwacher 

 Entwickelung kein Jod ab. Ebenso veihielten sich Botrytis Bassiana, Isaria 

 farinosa, Miicor Boiclin. Fusisporiiirn (Fusarium) und andere Schimmelpilze. 

 Kiäftige Jodabscheiduug aber bewirkten Peuicillium glaucum und Aspergillus 

 niger. Bei Cladosporium herbarum trat diese Erscheinung erst nach längerer 

 A'ersuchsdaaer und stattgefundener guter Entwickelung und Deckenbildung ein. 



1010. Kostytsehew, S. Über den Mechanismus der alkoholi- 

 schen Gärung. (Ber. Deutsch, ehem. Cres. XLVI. 1913, p. 339.) 



Siehe ,,('li.emische Physiologie". 



1017. Kostytschew, S. Über Alkoholgärung. III. Die Bedin- 

 gungen der Bildung Acetaldehyd bei der Gärung von Daiierhefe. 

 (Zeitschr. Physiolog. Chem. LXXXIII, 1913. p. 93.) 



Verf. bleibt, entgegen der Meinung von Xeumann und Kerb, bei seiner 

 Ansicht, dass bei der Reaktion eine Reduktase mitwirkt. Um eine Eiweiss- 

 zersetzung zu veimeiden, wurde nur wenig Hefanol verwendet, aber doch 

 Aldehyd erhalten. 



1018. Kostytschew. S. Über Alkoholgärung. IV. u. V. Mitteil. 

 <Zeitschr. physiol. Chem. LXXXV, 1913, p. 493-516.) 



Chemischen Inhalts. 



IV. Über Zuckerspaltung durch. Dauerhefe in Gegenwart von Zink- 

 chlorid, bearbeitet von S. Kostytschew und A. Scheloumoff (p. 493 — 506). 



V. Über Eiweissspaltung durch Dauerhefe in Gegenwart von Zink- 

 clilorid, beai'beitet von S. Kostytschew und W. Brilliand (p. 507 — 516). 



Siehe ,, Chemische Physiologie"". 



1019. Kostytschew, S. und Hül)»)enet, E. Zur Frage der Reduktion 

 von Acetaldehyd durch Hefesaft. (Zeitschr. physiol. Chem. LXXXV, 

 1!I13. p. 408-411.) 



Frisch bereiteter Macerationssaft reduziert sowohl 1)ei Gegenwart als 

 bei Abwesenheit von Zucker Acstaldehyd. 



1020. Kroenier. K. Die Bildung flüchtiger Säuren durch die 

 Organismen des Weines. (Weinbau u. Weinhandel XXX, 1912, No. 10—11.) 



1021. Kroemer, K. Mykologie der Weinbereitung einschliess- 

 lich Beerenwein und Met. (Lafar, Handb. d. Techn. Mykologie V, Lief. 20, 

 1913, p. 417-538.) 



1022. Kroemer, K. und Heinrieh, F. Untersuchungen über eine 

 i]i geschwefelten Mosten auftretende Hefe der Gattung Saccharo- 

 mycodes. (Ber. Kgl. Lehranstalt Geisenheim für 1912, Berlin 1913, p. 105—106.) 



1023. Lafar, F. Die Essigsäure- Gärung. Sonderabdruck aus 

 Handbuch der technischen Mykologie. Bd. V. Jena (G. Fischer) 

 1913, 8«, VI u. 103 pp. 



1024. Lafar. F. Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. V, 

 Lief. 20. Jena (G. Fischei ) 1913, 223 pp. 



1025. Lebedew, A. von. Über den Mechanismus der alkoholi- 

 schen Gärung. (Ber. Deutsch. Chem. Gesellsch. XLVI, 1913, p. 850-851.) 



