272 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [164 



1057. Mayesima, J. Über die Resorption der Hefenukleiu- 

 säure nach ausgedehnter Resektion des Dünndarmes beim Hunde. 

 (Zeitschr. Physiol. Chem. LXXXVII, 1913, p. 418-422.) 



1058. Maze. Fermentation alcoolique de l'acide lactique. 

 (Compt. rend. Paris CLVI, 1913, p. 1101-1104.) 



1059. Meisenheimer, J., Gambarjan. St. und Semper, L. Anreicherung 

 des Invertasegehalts lebender Hefe. II. Mitteilung. Über Invertase. 

 (Biochem. Zeitschr. LIV, 1913, p. 122-154.) 



Die Versuche wurden angestellt, um die Anreicherung des Invertase- 

 gehalts lebender Hefe mittelst Zuckerlösungen zu eruieren. Im günstigsten 

 Falle trat eine achtfache Vermehrung der Inyertasemenge auf. Am besten 

 eignen sich Fruktose, Rohr- und Invertzucker, weniger Glucose zur Vermehrung 

 der Invertase. 



1060. Meisenheimer. .!., Gambarjan. St. und Semper, L. Reinigung 

 von Invertasepräparaten durch Behandlung mit Säuren. (Biochem. 

 Zeitschr. LIV, 1913, p. 108-121.) 



1061. Meissner, Riehard. Zur Morphologie und Physiologie der 

 Kahmhefen und der kahmhautbildenden Saccharomyceten. II. Teil. 

 (Zeitschr. f. Gärungsphysiol. III. 1913, p. 113-211, 241-256.) 



, Die Ergebnisse der Untersuchungen des Verfs. ergaben folgendes: 



1. Einige Rassen der Kahmhefen und der kahmhautbildenden Saccharo- 

 myceten wachsen auf künstlichen Nährlösungen, welche als alleinige 

 Quelle kohlenstoffhaltiger Substanz organische Säuren je getrennt 

 enthalten, recht gut, andere Rassen zeigen dagegen ein geringeres 

 Wachstum. Eine Rasse kann meist auf mehreren organischen Säuren 

 gleich gilt oder gleich schlecht wachsen. 



2. Im allgemeinen wachsen die Kahmhefen auf Weinsäur'e-Nährlösungen 

 verschiedener Konzentration nur schlecht. Etwas besser ist das Wachs- 

 tum derselben auf Zitronensäure-Nährlösung; nur Willia anomala zeigte 

 auf letzterer Lösung ein recht gutes Wachstum. Am günstigsten war 

 für das Wachstum der Kahmhefen die Milchsäure-Nährlösung, dann 

 die Bernstein- und Apfelsäurelösung, für manche Rassen selbst die 

 Essigsäure-Nährlösung in einer bestimmten Konzentration. 



3. Eine Kahmheferasse kann infolge ihres verschiedenen Wachstums auf 

 den Nährlösungen die verschiedenen organischen Säiu-en in verschisdenem 

 Grade verbrauchen, da mit dem stärkeren oder geringeren Wachstum 

 dieser Organismen ein stärkerer oder geringerer Verbrauch der Säuren 

 Hand in Hand geht. 



4. Bei der Kombination zweier organischer Säuren in der Nährflüssigkeit 

 übten die Wein- und Zitronensäure einen hemmenden Einfluss auf die 

 Vermelirungsgesch windigkeit mancher Kahmheferassen aus. 



5. Wird eine Säure, auf der die Kahmhefen schlecht wachsen, mit einer 

 Säure in der Nährlösung kombiniert, auf der sie gutes Wachstum zeigen, 

 so verzehren die Kahmhefen die für ihr Wachstum günstige Säure und 

 lassen die für sie ungünstige Säure in der Nährlösung zurück. 



6. Bei der Kombination zweier Säuren, auf denen die Kahmhefen gilt 

 wachsen, tritt in den meisten Fällen eine Erhöhung des Kahmhefe- 

 wachstums und ein vollständiger Verbrauch der beiden dargebotenen 

 organischen Säuren ein. Die verschiedenen organischen Säuren sind 

 entweder Substanzen, die in konzentrierterer Form ein besseres Wachs- 



